La fermentationFermentation éclair

Bloup ou pas bloup ?
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Ourson Gris
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Re: Fermentation éclair

Message par Ourson Gris »

merci des réponses, ludox59 c’est pas pour boire c’est pour déguster lol (c’est ce que je dis à ma copine quand elle me dit que je bois trop). Je fais aussi une garde de 2 semaines une fois la df atteinte mais je n’ai jamais essayé d’embouteiller avant, il faudra que je test pour voir si il y a une grosse différence.
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Re: Fermentation éclair

Message par ludox59 »

Je faisais 4 semaines avant mais 3 ca s'adapte mieux à mon planning de brasser tous les 15J.
Ca me fait 1 week end brassage, 1 week end embouteillage...

La plupart des levures fermentis ont une courbe sur 7 à 10 jours donc normalement à 14-15 c'est finit.

Et moi je dis que je suis obligé de faire des controles qualité/evolution.
Avec les controles comparatifs, tu peux ouvrir 2 bouteilles à la fois... :)

Bon j'ai encore plein de paquets de fermentis à utiliser mais je me tate sur les mangrove, parait que la levure de triple est intéressante.
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Ourson Gris
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Re: Fermentation éclair

Message par Ourson Gris »

La M31? Utilisé 2 fois ça bosse dure les 2 fois le krausen est sorti par le barboteur alors que j’ai rempli mon fermenteur comme d’habitude. La première était bonne mais je trouvais un peu forte en alcool (10%) sur la deuxième j’ai mis moins de sucre à l’ébullition mais pendant la fermentation le fût est monté à 28 pendant 1 jours et je trouve que la bière a un faux goût.
Sinon j’évalue le produit fini, je me rappellerai de la comparaison c’est bien vu.
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Re: Fermentation éclair

Message par Lebad »

ludox59 a écrit :Et moi je dis que je suis obligé de faire des controles qualité/evolution.
Avec les controles comparatifs, tu peux ouvrir 2 bouteilles à la fois... :)
:lol: :lol: :lol:
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Re: Fermentation éclair

Message par Squale70 »

Super, merci pour toutes vos réponses.
Je vais cesser de me faire du soucis pour rien... :D

Au passage, je confirme pour la M31, assez vorace, j'ai eu deux fois un barboteur éjecté. Et des atténuations assez impressionnantes autour de 95 - 98%...
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