BrassageAmateur.com

Bonjour à tou(te)s.

Je ne sais pas si je post au bon endroit, vu que je vais vous parler de ce qui m'arrive entre deux fermentations :

Voilà, j'ai embouteillé 10l de Irish stout 15B il y a 4 jours, fermentation RAS (3 semaines @ 19°C), super odeur à l'embouteillage, bref tout va bien.

Me vient l'idée de récupérer des levures à partir des lies (levure initiale WL 1084 neuve): Après agitation du fond du seau de fermentation, je fais donc stérilement une récolte des lies en bocal à confiture, addition de NaCl 9°% stérile, mise à décanter 2 jours au frigo, puis élimination du surnageant, nouveau lavage au NaCl 9°%, et remise au frigo après agitation du tout.

Et deux jours après (ce matin) : dans mon bocal, petit surnageant clair, et tout le "solide" est d'une magnifique couleur café au lait, parfaitement homogène, sans aucune stratification !

Dans ces conditions, comment repérer et extraire les bonnes petites levures actives de la lie stérile ?

Merci de vos avis
Bonne journée

Je pense que ça aurait plus sa place dans la partie levure.
Tu as une photo de ton bocal ?

Ben sans le voir mais juste à la lecture, je dirais que "tout" doit être des levures

Voici le bocal en question.
Eclairage : plein soleil.
La fine ligne brune au-dessus de solide est du matériel "aérien" non encore totalement sédimenté.


bocal des lies


Merci d'excuser la qualité minable , mais mon image a mal digéré la compression de 3M à 181k....

Bonne journée

Jinac a écrit :Ben sans le voir mais juste à la lecture, je dirais que "tout" doit être des levures

Sans voir j'aurais dit pareil.

titi25 a écrit :Merci d'excuser la qualité minable , mais mon image a mal digéré la compression de 3M à 181k....

On dirait que ta photo a été prise avec une patate du coup
Ça ressemble bien à du 100% levure en effet.

Au vus de la photo, je te dirais que ton chocolat en poudre est très appétissant et te conseilles 1 grosse cuillère à soupe dans un mug de lait chaud avec un poil de sucre de canne roue

OK.

Merci à tous, vous me rassurez.

@Jinac:
Tu oublies la pincée de cannelle et peut-être une pointe de couteau de muscade dans le chocolat chaud.
Et un chouia de crême fraiche pour augmenter la DF