Le concassage ⇒ Mouture humide
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- Gamb
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Re: Mouture humide
bagues en bronze powa!! les roulements c'est has been...
et pour l'histoire des explosions de poussière ; un assureur m'avait demandé si mon silo était à l'extérieur et si mon concassage était fait en chambre aspirée... justement à cause du risque d'explosion. Je lui avais répondu un truc du genre "arrête donc mon gars, j'suis artisan moi, je concasse dehors avec la b*te alors viens pas me parler de trucs d'indus!"... finalement il m'a pas assuré, j'me demande bien pourquoi
et pour l'histoire des explosions de poussière ; un assureur m'avait demandé si mon silo était à l'extérieur et si mon concassage était fait en chambre aspirée... justement à cause du risque d'explosion. Je lui avais répondu un truc du genre "arrête donc mon gars, j'suis artisan moi, je concasse dehors avec la b*te alors viens pas me parler de trucs d'indus!"... finalement il m'a pas assuré, j'me demande bien pourquoi
- Nanarf
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Re: Mouture humide
Le seul problèmes des bagues en bronze auto-lubrifiées c'est qu'il faut les relubrifier régulièrement, sauf les chères (bronze fritté) ce n'est pas certain que ce soit celles utiliséesTofito a écrit :bagues en bronze powa!!
http://vsncq.free.fr/IMG/pdf/Cahier_des ... ts_SKF.pdf
Dernière modification par Nanarf le 28 juin 2016 22:05, modifié 1 fois.
- bazoo
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Re: Mouture humide
Sur le mien, j'ai des bagues bronze et des cuvettes à huile, pas des graisseurs à visser et encore moins de bagues auto lubrifiantes.
Elles sont sans doute d'origine Ca 1880
Bagues en bronze powa
Elles sont sans doute d'origine Ca 1880
Bagues en bronze powa
- Nanarf
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Re: Mouture humide
Nous sommes d'accord.bagues bronze et des cuvettes à huile
D'un autre coté les courroies de distribution sont à changer tous les 150 000 km environ, et c'est la courroie qui flanche, rarement les paliers des poulies, ça doit faire quelques milliards de tours avec une forte contrainte, pas facile de convertir en tonnes de malt.
- ocjfs
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Re: Mouture humide
Salut,
Je remonte le sujet pour vous dire que sur mes quelques derniers brassins, j'ai employé la technique d'humidification des enveloppes et la différence est bluffante.
La technique (je l'ai pas inventée, hein) ajout d'eau (2 à 2.5% du poids de malt) par pulvérisation: pour obtenir un truc homogène je verse le malt d'un seau vers un autre tout en pulvérisant l'eau. il me faut deux à trois passages. Puis j'attends un peu, genre 20 à 30 min, et je passe le tout dans le moulin. Je concasse plus fin qu'avant, mais l'état des enveloppes est sans comparaison.
Résultat, je fais plus de farine et de tout petits morceaux mais ça n'est pas un problème, la filtration se passe aussi bien qu'avant (peut-être mieux mais rien d'évident), par contre ce qui est flagrant c'est que mon rendement à augmenté assez nettement, de l'ordre de 10% (sur un hefe que j'ai brassé il y a trois semaines BS m'annonçait plus de 90%, j'étais autour de 85% sur la plupart de ces brassins).
Détails:
- Je n'humidifie pas le blé, uniquement les grains ayant une enveloppe.
- Mon moulin à des rouleaux acier (crankandstein) et pas de problèmes de corrosion, je le nettoie toujours pareil qu'avant, juste un coup de brosse plastique sur les rouleaux.
- Le fait de resserrer les rouleaux nécessite plus de force d'entrainement, du coup la visseuse (qui n'est plus toute neuve) prenait cher, donc j'y ai collé le malaxeur, plus de couple et vitesse idéale.
- La première fois j'ai mis un peu trop d'eau, ou alors je n'ai pas assez attendu, je sais pas trop. toujours est-il que des grains écrasés restaient collés et j'ai du les brosser à plusieurs reprises pendant la mouture.
Je remonte le sujet pour vous dire que sur mes quelques derniers brassins, j'ai employé la technique d'humidification des enveloppes et la différence est bluffante.
La technique (je l'ai pas inventée, hein) ajout d'eau (2 à 2.5% du poids de malt) par pulvérisation: pour obtenir un truc homogène je verse le malt d'un seau vers un autre tout en pulvérisant l'eau. il me faut deux à trois passages. Puis j'attends un peu, genre 20 à 30 min, et je passe le tout dans le moulin. Je concasse plus fin qu'avant, mais l'état des enveloppes est sans comparaison.
Résultat, je fais plus de farine et de tout petits morceaux mais ça n'est pas un problème, la filtration se passe aussi bien qu'avant (peut-être mieux mais rien d'évident), par contre ce qui est flagrant c'est que mon rendement à augmenté assez nettement, de l'ordre de 10% (sur un hefe que j'ai brassé il y a trois semaines BS m'annonçait plus de 90%, j'étais autour de 85% sur la plupart de ces brassins).
Détails:
- Je n'humidifie pas le blé, uniquement les grains ayant une enveloppe.
- Mon moulin à des rouleaux acier (crankandstein) et pas de problèmes de corrosion, je le nettoie toujours pareil qu'avant, juste un coup de brosse plastique sur les rouleaux.
- Le fait de resserrer les rouleaux nécessite plus de force d'entrainement, du coup la visseuse (qui n'est plus toute neuve) prenait cher, donc j'y ai collé le malaxeur, plus de couple et vitesse idéale.
- La première fois j'ai mis un peu trop d'eau, ou alors je n'ai pas assez attendu, je sais pas trop. toujours est-il que des grains écrasés restaient collés et j'ai du les brosser à plusieurs reprises pendant la mouture.
- Jean-Luc
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Re: Mouture humide
Bravo ! Tu as du également faire moins de poussière je suis sûr. Fais gaffe quand même à ne pas dépasser les 100% d'efficacité !
Jean-Luc
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9 au 12 Mai 2024 : Venez au Brassam fêter les 20 ans du forum !
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Re: Mouture humide
non, ça ne fait pas moins de poussière, avec cette quantité d'eau c'est seulement l'enveloppe qui est humidifiée.
-
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Re: Mouture humide
Bonjour,
Désolé pour le hors sujet et merci d'avance
Hush
On pourrait avoir une photo du montage moulin/malaxeur ? Et des précisions sur le type de malaxeur (puissance, vitesse de rotation)ocjfs a écrit : du coup la visseuse (qui n'est plus toute neuve) prenait cher, donc j'y ai collé le malaxeur, plus de couple et vitesse idéale.
.
Désolé pour le hors sujet et merci d'avance
Hush
- ocjfs
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Re: Mouture humide
C'est un malaxeur à deux vitesses d'une puissance de 1200w. l'accouplement est réalisé à l'aide d'une genouillère 10/13 (cardan de volet roulant) et avec du feuillard pour rattraper pile poil le diamètre coté moulin, coté malaxeur vis metal M14 ajustée et soudée dans le trou de 13mm de la genouillère. Je vous ferai une photo.
Le premier rapport de démultiplication est donné pour une vitesse de 300 tr.min-1, mais en charge il tourne un peu moins vite que ça je pense.
Le premier rapport de démultiplication est donné pour une vitesse de 300 tr.min-1, mais en charge il tourne un peu moins vite que ça je pense.
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