BrassageAmateur.com

Bonjour,

J'ai le problème inverse d'El Pedro, j'ai deux paquets de levure Wyeast Activator au frigo pour un brassin prévu à la fin du mois.
Je ne les ai pas claqué mais les sachet je viens de voir que les sachet ont gonflés.

Je ne sais pas trop comment les utiliser pour mon brassin de la semaine prochaine.
Je les inocules comme cela ou je repart sur un starter (chose que j'ai jamais fait au passage)?

Merci pour vos conseils

Laisse moi deviner... Il y a au moins une Wyeast 1056, non?

Certaines souches ont la capacité de puiser dans leur réserves même à basse température et donc de fermenter un peu.
Mais il te faudra tout de même éclater le sachet intérieur afin de leur donner de quoi manger, si tu désires les avoir en forme pour le jour du brassin.

Alors, quelles sont ces souches???

Nezahualcoyotl , inquisiteur!

Nezahualcoyotl a écrit :Laisse moi deviner... Il y a au moins une Wyeast 1056, non?

On reconnait l'expert, c'est bien 2 sachets de 1056.

C'est pour un brassin de 20L en fermenteur avec un DI de 1067 en théorie (DIYdog #104 Amarillo).
J'avais pris deux sachet car je ne voulais pas faire de starter.

Si c'est suffisant, je ferais donc l'explosion des sachets en temps voulu avant utilisation pour qu'elles soient en formes.

J'ai lu quelque part, je ne sais plus si c'est sur le sachet ou sur une documentation sur internet, qu'un sachet ayant moins de 6 mois peut être un peu gonflé.
Ce serait dû au fait, que le mouvement dans le sachet, provoque un légère activité de la levure.

lezius a écrit : J'avais pris deux sachet car je ne voulais pas faire de starter.

Tu aurais dû prendre simplement 200 milliards de cellules!

Nezahualcoyotl , taquin!

El Pedro a écrit :J'ai lu quelque part, je ne sais plus si c'est sur le sachet ou sur une documentation sur internet, qu'un sachet ayant moins de 6 mois peut être un peu gonflé.
Ce serait dû au fait, que le mouvement dans le sachet, provoque un légère activité de la levure.

Oulala!!.... Non, c'est très très souche dépendant ce phénomène et cette souche est réputée pour cela.

Nezahualcoyotl, phénoménologue

Nezahualcoyotl a écrit :Tu aurais dû prendre simplement 200 milliards de cellules!

J'ai effectivement prévu de changer de fournisseur voir peut être de m'essayer à quelques légères multiplications et réutilisations.

Lezius, ex-biologiste