Les houblonsHoublon qui sent mauvais après séchage

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Penn-Maen
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Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par Penn-Maen »

Bonjour,

Petit sujet du jour sur un problème que je traine depuis des années sans jamais m'y être trop penché.
Lorsque je récolte mon houblon, il sent bon. Le bon exemple c'est mon cascade. Il embaume les agrumes à la récolte. Bref, il sent à peu prêt le cascade.

Après séchage (au sol, sur du journal dans mon grenier, 4 à 5 jours en général), il a perdu tout son coté aromatique.
A la mise en sac, je n'ai plus ce coté agrumes. Je ne saurais pas décrire la nouvelle odeur, mais je la trouve désagréable. Peut être tirant un peu sur l'ail.
A l'usage mes cônes sont moins aromatiques que ceux du commerce, j'en fais mon deuil, mais je me dis que cette histoire d'odeur doit y être pour qqch.

J'ai pensé que ça pouvait venir d'un manque d'amendement, l'an dernier j'ai donc bien bourriné sur le fumier. Le résultat est flagrant sur la production (d'habitude, je ramasse 1 kg et j'en laisse environ 500 g sur les lianes ; cette année j'ai récolté 1.5 kg (1492 g humide) et les lianes portaient au moins 3 à 4 fois ça... Je ne parle que du cascade. Or j'ai encore cette odeur.

Donc question : est-ce que la sensation désagréable vient de mon procédé, ou tout simplement du fait que sec ça ne sent pas pareil ? Ou pour une autre raison ?
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par benmince »

P'têt une récolte trop tardive
De toute façon , j'ai bien l'impression que le Cascade à besoin d'un terroir ou que les plants vendus en Europe sont différents des plants américains .
Je trouve également que les cônes en bas de la plante sont toujours plus verts que ceux du sommet . C'est difficile de se rendre compte de la maturité à hauteur d'homme
L'année prochaine je tente le trop tôt .

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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par laurkemen »

Selon Édouard Roussez (Hopstock)
Il y aurait du Cascade US et du Cascade UK

Sinon, tous mes houblons changent au niveau parfum entre frais et secs
Mais au brassage ça reste plutôt agréable

5jrs c'est peut-être trop

Essaie de de fabriquer des cadres en bois avec moustiquaires

L'air circulera mieux et raccourcira ton temps de séchage
Ça ne peut être que du plus
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par gog3 »

sur ce type de sechoir,
4kg frais sur mon plan de Saaz
1,2kg sec en 3 jours.
Image
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par benmince »

Merci Gog3 , je vais m'en inspirer .
Je suis parti sur un déshydrateur de cuisine à huit plateaux mais moins d'un kilogramme par séance sur 8 heures à 40°C , je me retrouve avec des kilos de houblon à stocker en attente .
J'ai stocké en attendant étalé sur un grand drap bien épais mais ce n'est pas top , je pense .

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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par gog3 »

on ne voit pas bien sur les photos, mais c'est de la toile fine type moustiquare comme indique par laurkemen,
ca fait bien le job
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par Penn-Maen »

donc si je résume, il serait probable que mon problème soit lié au contact avec le sol et/ou un séchage trop long ? Quid alors du séchage dans les houblonnières (ils font ça sur de grandes aires bétonnées...)

Pour la récolte : à moins que cela ne se joue à 3 ou 4 jours, je ne pense pas.
En général, je ramasse qd je sens le coté "papier" du cône. La plupart du temps il y en a quelques cones un peu plus avancés que les autres qui ont quelques brachioles marrons (certains apparaissent assez vite, dès juin / juillet alors que ce n'est pas mur).

Faudra que je teste l'année prochaine ;)
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par Hush »

Bonjour,
Les conditions climatiques entre le Vercors, le Morbihan et la Seine maritime ont peut être quelque chose à voir avec le séchage ? :lol:
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par gog3 »

J'aurais tendance à penser que la ventilation et la rapidité de séchage ont une influence,
Mais comme je n'ai jamais fait sécher autrement, Je n'ai pas de certitude
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par yannv »

J'ai eu le même soucis sur un sauvage l'année dernière.
Odeur pas top après séchage et ça avait mis presque 8 jours.

Cette année avec mes premiers plants je me suis fait un petit séchoir avec un meuble ikea à tiroir.
J'ai remplacé les fond de tiroir par de la grille fine et j'ai mis un extracteur d'air en haut.

Séchage en 24h lors des belles journée et 2 jours quand le temps ne s'y prête pas.

Avec le même sauvage, l'odeur est complètement différente. 40€ pour le meuble, 10€ pour la grille et 15€ pour l'extracteur.
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