Les fournisseurs ⇒ Cherche fournisseur purée de fruits
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- Mael Dupuis
- Arpette
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Re: Cherche fournisseur purée de fruits
Merci pour vos réponses
C'est pour faire une blanche passion hibiscus
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- Hellwood
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Re: Cherche fournisseur purée de fruits
J’ai déjà utilisé une purée pasteurisée de chez Zodio sur un petit brassin (10/12L).
Le résultat ne fut pas très convainquant pour ma part. Malgré le Cold-Crash la purée est toujours restée en suspension dans la bière, c’est moche. Je ne sais pas si ça venait de la purée (ou du brasseur ) mais j’ai eu un meilleur résultat avec de simples fruits surgelés (de grande surface) réduits en petits morceaux.
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- Kapsul
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Re: Cherche fournisseur purée de fruits
Dac' merci pour l'info ! J'aurai tendance à penser la même chose, direct du fruit congelés pour éviter la soupe, mais je brasse jamais de bières au fruits donc aucune connaissance dans le domaine.. !
- paleale21
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Re: Cherche fournisseur purée de fruits
Fais attention car ta passion/hibiscus va apporter de l'acidité. Peut-être qu'il ne faudra pas aller trop fort sur l'apport de fruits ou % de blé (ou voir mettre un peu de lactose)
Pour info, sur le forum Bellebouche a fait une recette de bière aux fruits tropicaux très sympa avec de la mangue/vanille ici :
viewtopic.php?f=139&t=30183
Bon brassin
-
- Ch'ti nouveau
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Re: Cherche fournisseur purée de fruits
Ravifruit fait des bonnes purées, déjà testé plusieurs fois, via ce site : www.laboetgato.fr
-
- Ch'ti nouveau
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Re: Cherche fournisseur purée de fruits
Salut,
je brasse régulièrement une saison avec de la purée de fruits de la passion pasteurisée en brique (Marque Ravifruit) achetée dans un magasin d'ustensiles et de produits pour cuisiniers et pâtissiers.
Je mets un lien vers le site du magasin où je l'achète, mais j'imagine qu'il y en a d'autres: https://www.boutique-poubeau.fr/fr/pure ... 18008.html
je brasse régulièrement une saison avec de la purée de fruits de la passion pasteurisée en brique (Marque Ravifruit) achetée dans un magasin d'ustensiles et de produits pour cuisiniers et pâtissiers.
Je mets un lien vers le site du magasin où je l'achète, mais j'imagine qu'il y en a d'autres: https://www.boutique-poubeau.fr/fr/pure ... 18008.html
- Pedzouille
- Brasseur
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Re: Cherche fournisseur purée de fruits
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
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- one-r
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Re: Cherche fournisseur purée de fruits
tu peux en trouver dans les magasins de cuisine genre Alice délice. Ou sur des sites genre Ma Spatule, cuisine addict ou même Amazon.
Sinon, perso pour l'utilisation de fruits, la plupart des cas je les prend chez piccard ou même dans le 1er supermarché du coin (pour les framboises et fruits rouges).
Sinon, perso pour l'utilisation de fruits, la plupart des cas je les prend chez piccard ou même dans le 1er supermarché du coin (pour les framboises et fruits rouges).
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