BrassageAmateur.com

Bonsoir,
Je brasse des petites quantités (1 galon) en extrait et surtout en "single hop" et je cherche une eau qui puisse mettre en valeur le houblon. Je suspecte mon eau du robinet de ne pas être idéale. Quelle est la meilleure eau en bouteille pour brasser?

Hello, je ne suis pas expert dans ce domaine mais je ne pense pas qu'une eau particulière mettra en valeur le houblon.
Choisi plutôt ton eau en fonction de ce que tu brasse. Regarde sur les étiquettes les ions Carbonates (HCo3).
Généralement, les concentrations idéales varient entre 0-50 mg/L pour les bières blondes; 50-150 pour les bières ambrées et 150-250 pour les bières brunes.

Ok merci. Je brasse des pale ales houblonnées, donc je vise une eau avec peu de bicarbonates.

Exact. Je te conseil pour ce type de bière l'eau de source Grand Barbier que tu trouve chez Carrefour (dispo en 5l). Je l'utilise car mon eau de réseau ici en pleine Beauce n'est vraiment pas top surtout à cause des nitrates et atrazine.

Oui, tout pareil pour moi, la beauce aussi (sud Yvelines). Je pense que j'en ai en stock de l'eau de carrefour, je l'aime bien.

Compo eau de source st barbier :
Calcium 4.1
Sodium 2.7
Magnesium 1.7
Potassium 0.9
Hydrogenocarbonates 25.8
Silice 23.7
Sulfate 1.1
Chlorure 0.9
Nitrates 0.8
Ph 7.3
Residu a sec 52.2 mg/l

Au risque de passer pour le gros relou de service :
Arrêtez de brasser avec de l'eau en bouteille svp !

Ton eau n'est pas 100 % en ligne avec ton grain-bill ?
2 solutions :
1/ corrige ton eau
2/ c'est pas grave

Perso j'ai choisi la 2.
Un jour je ferai peut-être un topic là-dessus mais les impacts environnementaux de groupe comme Heineken ou ABinBev sont catastrophiques. Et nous petits brasseurs, on fait pas beaucoup mieux.
Mais là en plus, on consomme du plastique, ça devient dingue.

Désolé pour le off, d'autant que je pense que ça ne changera pas grandement les mentalités, mais pour ceux qui lisent et qui ne réagissent pas forcément, banissez le plastique autant que faire se peut !

Et bon brassin

Hello, alors là je te rejoins à 100%. J'en suis à 7 brassins avec de l'eau en bouteille, au début je me suis dit maximum 10 brassins avec de l'eau de source. Histoire de me faire la main sur le process. Et par manque de temps corriger mon eau.
Maintenant, il va falloir effectivement que je corrige mon eau de réseau. J'avoue 6/7 bidons de 5l a chaque brassin même si c'est recyclé, écologiquement c'est pas terrible.

Sur le recyclage des bouteilles d'eau

Recyclage