L'eauMon eau pour une NEIPA

H2O mais pas seulement... Dure ? douce ? acide ?
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Faust
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Re: Mon eau pour une NEIPA

Message par Faust »

Ok, donc on regarde bien au même endroit.

Mais au mieux, je n'avais eu que ça :

Paramètres analytiques
Paramètre Valeur
AMMONIUM (EN NH4) <0,05 mg/L
ASPECT (QUALITATIF) 0
BACT. AÉR. REVIVIFIABLES À 22°-68H <1 n/mL
BACT. AÉR. REVIVIFIABLES À 36°-44H <1 n/mL
BACTÉRIES COLIFORMES /100ML-MS <1 n/(100mL)
BACT. ET SPORES SULFITO-RÉDU./100ML <1 n/(100mL)
CARBONE ORGANIQUE TOTAL 1,0 mg(C)/L
CHLORE LIBRE * 0,46 mg(Cl2)/L
CHLORE TOTAL * 0,58 mg(Cl2)/L
CHLORURES 55,0 mg/L
COLORATION <5 mg(Pt)/L
CONDUCTIVITÉ À 25°C * 518 µS/cm
COULEUR (QUALITATIF) 0
ENTÉROCOQUES /100ML-MS <1 n/(100mL)
ESCHERICHIA COLI /100ML - MF <1 n/(100mL)
NICKEL <5 µg/L
NITRATES/50 + NITRITES/3 0,32 mg/L
NITRATES (EN NO3) 15,8 mg/L
NITRITES (EN NO2) <0,02 mg/L
ODEUR (QUALITATIF) 0
PH * 7,6 unité pH
SAVEUR (QUALITATIF) 0
SULFATES 14,9 mg/L
TEMPÉRATURE DE L'EAU * 8,9 °C
TITRE ALCALIMÉTRIQUE COMPLET 14,35 °f
TITRE HYDROTIMÉTRIQUE 21,42 °f
TURBIDITÉ NÉPHÉLOMÉTRIQUE NFU 0,17 NFU


Mais pas le calcium ou le magnésium :think:
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Re: Mon eau pour une NEIPA

Message par Vince de la BDH »

Salut,
Tu as l'info du titre hydrotimetrique : 21 °f
1°f correspond à 0,0001 mol de calcium ou de magnésium par litre.
En général le magnésium ne représente qu'une petite part du titre car sa concentration ne dépasse en général pas 10 à 20 ppm
En supposant que la dureté ne soit donnée que par le calcium, cela te fait une concentration de 0,0021*40 = 0,084 g/L soit 84 ppm.
(40 g/mol est la masse molaire du calcium)

En supposant maintenant que la concentration en magnésium soit de 10 ppm (ce qui est une estimation courante), cela donne :
0,01÷24 = 0,004 mol/L soit 4 points de dureté
(24 g/mol est la masse molaire du magnésium)
Dans ce cas, le calcium represente 0,0017 mol soit 0,0017×40 = 0.068 g/L soit 68 ppm.

Je ne sais pas si cela te sera utile mais je pense que tu peux estimer que ta teneur en calcium se situe raisonnablement entre 65 et 80 ppm
:mrgreen:
++

Edit : tu peux aussi estimer ta teneur en bicarbonates à partir du TAC (1°f représente 12,2 ppm d'hydrogénocarbonates)
12,2*14,35 = 175 ppm. Élevé, ce qui explique le pH relativement élevé aussi à 7,6
Don't worry, be hoppy !
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Re: Mon eau pour une NEIPA

Message par Faust »

Je n'ai pas de moyen de déduire le sodium (Na+) la dessus ?

La calcul molaire... ça doit faire 10 ans que j'en ai pas fait, je suis un peu rouillé :lol:
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estableman
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Re: Mon eau pour une NEIPA

Message par estableman »

Je me permets de ressortir ce poste pour vous demander si ma correction d'eau n'est pas déconnante pour une NEIPA.
surtout pour le Calcium

Voir la photo dans la galerie


Merci pour vos réponses
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Re: Mon eau pour une NEIPA

Message par Leberrichondud »

A mon simple avis, rien de déconnant, tu pourrais juste baisser le sulfate vers 50,et si tu corriges au sulfate de calcium, faire descendre aussi le calcium un poil par la même occasion.
Mais sinon, ça semble correct
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Re: Mon eau pour une NEIPA

Message par MementoMori »

Pas mal oui, si tu fais baisser les sulfates comme te l'indique Dud (baisse du sulfate de calcium) tu peux essayer de maintenir un bon niveau de Calcium (essentiel) avec un peu de sel (oui je sais iodé...) qui exhaustera en plus tes goûts ;)
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts :D
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Re: Mon eau pour une NEIPA

Message par Gaëlweina »

MementoMori a écrit : 11 avr. 2023 21:14 un peu de sel
:?: Nacl ? Quel rapport avec le calcium ?
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MementoMori
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Re: Mon eau pour une NEIPA

Message par MementoMori »

:lol: :lol: :lol:
Bien vu il ne faut pas écrire tard le soir :lol:

Quand j'ai vu son profil et lu dud j'ai réécrit sulfate de calcium (et encore me suis planté j'avais écris sulfate de magnésium) je pensais chlorure de calcium et que dans ce cas pour maintenir ses chlorures il pouvait penser au sel...

Bref j'ai écrit nawak 🤪

Pour résumer le profil est pas mal, comme dit dud il peut baisser un peu les sulfates en diminuant l'apport de sulfate de magnésium et éventuellement monter encore un peu les chlorures si besoin avec un peu de sel (NaCl)
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts :D
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Re: Mon eau pour une NEIPA

Message par estableman »

Merci pour vos retours
voila mon ajustement

Voir la photo dans la galerie


J'en profite tant que j'ai votre écoute,
Mon PH est estimé à 5.6 (avec l'ajout des céréales), est ce que ca vaut le cout de viser le 5.4 en PH ? :think:
ou 0.2 point de PH ca change pas grand chose ?
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Re: Mon eau pour une NEIPA

Message par NicolasH »

estableman a écrit : 12 avr. 2023 9:19
Mon PH est estimé à 5.6 (avec l'ajout des céréales), est ce que ca vaut le cout de viser le 5.4 en PH ? :think:
ou 0.2 point de PH ca change pas grand chose ?
La NEIPA étant le type de bière que j'ai l'intention de brasser régulièrement car c'est celle qui m'intéresse le plus, j'ai cherché a différents endroits (ce site, mais aussi d'autres sites en Anglais, voir video Youtube) et il ressort régulièrement que 5.4 est mieux, voir 5.3 en PH si ton eau le permet et que tu n'atteint pas le seuil des 400mg/L d'acide Lactique 80% (apparement, passé ce seuil, le gout de la bière peut être impacté par trop d'acide Lactique)
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