Le brassage tout grainsAvis recette Bière au miel

Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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RomainS
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Re: Avis recette Bière au miel

Message par RomainS »

Salut,

J'ai fait quelques bières au miel, et j'ai remarqué que les saveurs et arômes apportés par le miel avaient tendances à beaucoup évoluer, en s'adoucissant.
Une de mes bières sentait et goûtait fortement le miel (de châtaignier justement) lors des premières dégustations. Pas forcément un problème, pour celui qui aime le miel, ça avait du caractère !
Un mois et demi après, c'était devenu très subtile.

A surveiller donc, et si la maturation te convient, peut être qu'il ne faut pas traîner pour les boire :p

Romain
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Re: Avis recette Bière au miel

Message par Eric974 »

Chimay41 a écrit :
Eric974 a écrit :J'ai acheté 5kg de miel à un prix intéressant et je vais me relancer
Par curiosité, c'est du miel de quoi?
Du miel de letchi, c'est la saison et cette année elles avaient de quoi faire
Il y a 3 autres miels chez nous, le miel de baies roses, le miel de forêt qui doit vouloir dire "de tout" et le miel de tan rouge un arbre endémique appelé aussi miel vert, on peut trouver des miels plus rares, l'apiculteur me proposait Bio du miel de fleurs jaunes un arbuste qui pousse vers 2000m d'altitude
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Re: Avis recette Bière au miel

Message par laurkemen »

Purée mais tu me donnes trop envie avec tes miels de fou...
Bon, moi j'ai du miel de lavande bio
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
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Re: Avis recette Bière au miel

Message par Eric974 »

Sauf que pour nous c'est des miels normaux comme doit l'être le miel de lavande en Provence ou de châtaigner en Ardèche

Le comble de l'exotisme pour moi c'était de me goinfrer de cerises et d'abricots en LR.... alors que le kilo de letchi à 1 ou 2€ c'est d'une banalité et 30 ananas* pour 10€ d'un commun ..... :lol: :lol: :lol:
Avec le réchauffement vous pourrez bientôt produire des letchis en Vendée, patience :whistle:

* donc demain ce sera brassage de ma 1ere Catharina sour :dance:
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Re: Avis recette Bière au miel

Message par Chimay41 »

laurkemen a écrit :Purée mais tu me donnes trop envie avec tes miels de fou...
Bon, moi j'ai du miel de lavande bio
Et tu as déjà brassé avec ce miel?
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Re: Avis recette Bière au miel

Message par laurkemen »

Non, je n'ai pas essayé.
Mais il est très parfumé, vraiment florale
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Re: Avis recette Bière au miel

Message par Chimay41 »

Dans mon coin, il y en a pas mais cela semble intéressant.
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Re: Avis recette Bière au miel

Message par laurkemen »

On va régulièrement en Provence, donc on se ravitaille, mais c'est pas donné
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Re: Avis recette Bière au miel

Message par Chimay41 »

Ça, j'imagine.

Sinon, a pas cher, il y a le pseudo miel UE et hors UE, lol.
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Re: Avis recette Bière au miel

Message par laurkemen »

Un bon compromis c'est miel de châtaignier comme ça été dit, et acacias est goûteux aussi, il pourrait être intéressant
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