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Re: Recettes à base de drèches

15 Jan 2017 16:48

Et pourquoi je n'ai pas pensé à en faire quelque chose, au lieu de le mettre au compost ?
](*,)

Re: Recettes à base de drèches

15 Jan 2017 16:59

Nous on en fait un cake qui est très bon . :wink:
En fonction de la grosseur du moule :
la moitié en dresches
3 belles cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de chocolat pâtissier en poudre
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de beurre ou margarine
2 ou 3 œufs selon leur grosseur
1 sachet de levure chimique
Au four 45 mn environ à" surveiller "

Re: Recettes à base de drèches

15 Jan 2017 19:33

Tranquille a écrit:Et pourquoi je n'ai pas pensé à en faire quelque chose, au lieu de le mettre au compost ?
](*,)


J'ai essayé une fois au début, et je vois pas l'intérêt du tout de cuisiner avec ! P'tête en temps de guerre à la place de la sciure pour couper la farine, mais sinon ça part tout aux poules ou au cochon.

Beau déterrage de post soit dit en passant !

Re: Recettes à base de drèches

08 Mai 2017 21:05

J'ai essayé d'improviser une recette de boulettes végétariennes :

30 cl de drêches
2 cuillère à soupe de flocons d'avoine
un bloc de tofu rouge
un demi oignon
une gousse d'ail
une cuillère à soupe de concentré de tomates
une cuillère à soupe d'huile d'olive
une cuillère à café de moutarde
de la poudre de piment (à doser selon l'envie)

On mixe le tout sauf l'avoine (à la fourchette puis au mixeur plongeant) en laissant quelques morceaux.
On mélange la pâte obtenue à deux cuillères à soupe de flocons d'avoine.

Il reste à former les boulettes, les rouler dans la chapelures et hop : à la friture.
J'ai fait 15-16 petites boulettes (je précise pour les belges : c'était pas des boulets :) ) avec cette recette.
C'était très bon !

Re: Recettes à base de drèches

17 Mar 2018 11:12

J'ai testé les sablés aux drêches, c'est chouette !
Après avoir dégorgé les drêches au four. J'ai suivi une recette basique de sablés sans oeufs en ajoutant les drêches en même temps que la farine.
J'ai aussi remplacé le sucre par du sucre vanillé (à tester au sucre blanc tout de même).

Pour la recette, j'ai mesuré pour 3 personnes (une douzaine de Bizkits) :

Farine : 113 g + 50g de drêches dégorgées
Beurre : 50 g
Sucre : 60 g - remplacé par 1 sachet de sucre vanillé
Lait : 1,5 cuil. à soupe
Sel : une pincée

Le résultat est cool, saupoudré de sucre glace !

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Bohemian Sablés V1

Re: Recettes à base de drèches

28 Mai 2018 12:56

Une nouvelle recette parfaite pour l'apéro : les crackers !

Pour 50 crackers

300g de drêches
300g de farine
2 à 4 cs de graines de tournesol (ou sésame)
1 cc de levure chimique
10cl d'huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
herbes de provence

- On mélange tout ça pour obtenir une pâte. On goûte pour rectifier où non l'assaisonnement.
- Étaler la pâte au rouleau pour obtenir quelque chose comme 3mm d'épaisseur. On peut essayer plus épais mais ça a un peu de mal à cuire j'ai l'impression. J'ai une fournée plus épaisse qui est moins croustillante même en rallongeant le temps de cuisson.
- Couper selon la forme souhaitée (des ronds avec un verre, ça prend 30 secondes).
- Cuire 20 à 25min à 180°c
- Laisser refroidir sur une grille
- Déguster avec votre brassin précédent.
;)

Re: Recettes à base de drèches

28 Mai 2018 20:34

une petite question. :shifty:
en general dans vos recettes, vous les utilisez en sortie d'empatage (humide)? ou vous les faites secher avant? :think:

Re: Recettes à base de drèches

28 Mai 2018 21:04

Avant ou après que ca sente le vomi ? :-)

Re: Recettes à base de drèches

29 Mai 2018 15:10

looping a écrit:Avant ou après que ca sente le vomi ? :-)



C'est clair, au début je savais pas, je les avais stocké dans la cuisine pour les donner à mon beauf.... Bbaaahhh ma femme n a pas apprécié l odeur dans la maison

Re: Recettes à base de drèches

29 Mai 2018 15:55

lol !
moi j'avais laissé un sac de dreches dans la voiture de ma femme en été pendant 2-3j... le waf en a pris un petit coup lol :-)
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