Petits Nouveaux ⇒ Présentation de Tanguy

[Sleuth]

Bonjour les brasseurs et brasseuses !
Je viens tout juste de m'inscrire ici... Je débute en brassage (je débute vraiment, merci de pas taper si je dis des conneries ). J'ai eu en cadeau de Noel il y a quelque années un kit de brassage pour brasser dans ma cuisine. J'ai trois brassins (plus ou moins) réussis à mon actif et deux ratés - c'est comme ça qu'on apprend. Je me suis contenté de brasser des recettes toutes faites sous forme de recharges pour le kit de brassage. Je voudrais maintenant tenter une recette un peu plus personnelle et évidemment je me heurte à un mur. C'est un peu la raison de ma présence ici, d'ailleurs.
Mes goûts en bière : J'ai une préférence marquée pour les bières belges, (imperial) stouts... Mais je n'ai pas de religion là-dessus et je ne rechigne pas à goûter une bière blonde ou blanche de temps en temps.

[Kapsul]

Salut et bienvenue !
T'inquiètes pas, des conneries on en dit aussi, voir même on en fait !

Du coup à quel mur te heurte-tu ? Choix de recettes, ingrédients ?

[maitredindon]

Bienvenu,
Je comprends totalement ton envie. L'impérial stout ca peut être un peu plus compliqué comme les bières plus fortes car en fonction de ta cuve tu risques de devoir faire un double empatage ou ne pas avoir beaucoup de bières a la fin. Personnellement, je te conseillerait de partir sur Blonde Belge ( Pale ale avec des épices) ou une stout style DryStout.
En espérant t'avoir aidé

[Sleuth]

Merci pour vos réponses
Alors je ne vais pas tenter d'imperial stout pour l'instant. J'aimerais bien tenter une recette de stout ou de brune (pour l'instant j'ai essayé une recette "triple", et une brune. Mon kit vient de chez saveur bière, mais la dernière fois que j'ai regardé ils avaient arrêté de proposer des recharges).
La difficulté que je rencontre concerne l'élaboration de la recette. Je reprendrais bien une recette existante en modifiant quelques ingrédients mais je n'y connais pas grand chose ; je demanderai sûrement de l'aide dans la section appropriée pour valider que les choix ne sont pas délirants. Est-ce que la démarche semble risquée ? J'ai vu aussi qu'il existe des logiciels qui aident à faire des recettes, mais je n'ai pas trop creusé...

[Macpo]

Bienvenue !
Peux-tu nous décrire ton matériel ?

Sinon, postes une recette et on t aidera !

++

[maitredindon]

D'accord avec Macpo.

Je te conseillerai de regarder sur littlebock ou brewfather une recette qui te tente et d'acheter tout ce qu'il faut directement sur des sites comme RollingBeer ou Molterhops( ils proposent aussi des kits qui sont très sympa). Le plus important quand tu veux créer une recette ou la modifier c'est de comprendre pourquoi on utilise ces ingrédients et pas d'autres.

Je te conseille de partir sur une recette de la faire comme l'auteur la faites et après en fonction de tes goûts tu pourras la modifier pour un second brassin comme plus d'amertume ou de corps.

Voici une recette que j'ai déjà faites qui est très bonne et assez simple. Elle te permettra de comprendre les différentes torréfactions du malt (n'hésite pas à les gouter tu comprendras mieux leur saveur unique).

https://www.littlebock.fr/recettes-bier ... meal-stout

[Vavangue]

https://www.brassageamateur.com/wiki/Ba ... elon_style
...

V.

[Sleuth]

Bienvenue !
Peux-tu nous décrire ton matériel ?

Sinon, postes une recette et on t aidera !

++

Alors, mon matériel est assez basique. Je n'ai pas de cuve de brassage, j'ai une marmite (pour faire du kig ha farz, en fait, pour ceux qui connaissent), un sac pour mettre le malt, et une dame jeanne comme fermenteur. (Plus des accessoires, fourquet, louche, une pompe pour transvaser...)
C'est le matériel du kit, prévu pour brasser en théorie 4l.
Je vois que maitredindon a mis une recette, je vais regarder. Avant de m'inscrire ici, j'avais essayé de copier une recette et d'adapter, je vais poster dans un sujet dans la bonne section ! ( edit : ou pas, je pense que je vais plutôt prendre une recette éprouvée...)

[Sleuth]

D'accord avec Macpo.

Je te conseillerai de regarder sur littlebock ou brewfather une recette qui te tente et d'acheter tout ce qu'il faut directement sur des sites comme RollingBeer ou Molterhops( ils proposent aussi des kits qui sont très sympa). Le plus important quand tu veux créer une recette ou la modifier c'est de comprendre pourquoi on utilise ces ingrédients et pas d'autres.

Je te conseille de partir sur une recette de la faire comme l'auteur la faites et après en fonction de tes goûts tu pourras la modifier pour un second brassin comme plus d'amertume ou de corps.

Voici une recette que j'ai déjà faites qui est très bonne et assez simple. Elle te permettra de comprendre les différentes torréfactions du malt (n'hésite pas à les gouter tu comprendras mieux leur saveur unique).

https://www.littlebock.fr/recettes-bier ... meal-stout

Je ne connaissais pas Molterhops, je vais voir ça. Je pensais commander les ingrédients chez rolling beers, mais je ne crois pas qu'ils aient tout ce que je cherche...
Merci pour ta recette ! ça m'a l'air faisable (i.e. à ma portée, pas trop complexe à vue de noeil).

[Sleuth]

https://www.brassageamateur.com/wiki/Ba ... elon_style
...

V.

super, merci !