Petits Nouveaux ⇒ Boujou

[Petiteflor]

Bonjour,

Je passe souvent sur brassageamateur chercher des infos, il est temps que je me présente !

Moi, c'est Jen, la trentaine ! Je suis de la Manche.

Je brasse sur une Klarstein de 30l, beaucoup d'essai avant de choisir et stabiliser quelques recettes.

En tout cas merci à ce forum qui m'apprend beaucoup !!

[Kapsul]

Salut et bienvenue !

[ozf]

Bienvenue,
décidément elle ressort souvent cette Klarstein ! Tu as quel modèle ? avec recirculation ?

[Petiteflor]

Salut,

J'ai une Maischfest. Une petite pointe de regret de ne pas avoir pris une recirculation mais on fait avec !

[Leberrichondud]

Salut et bienvenue.
Installes une pompe de ré circulation externe et t auras moins de regret
On y passe quasiment tous

[ozf]

Je suis en pleine réflexion, et je me dis que si je prends un modèle sans recircu, j'investirai rapidement dans une pompe, du coup je suis quasiment sûr de prendre avec.
J'hésite juste entre le 30L et 50L maintenant, vu la différence de prix. Me reste à savoir quel volume minimal on peut faire sur une 50L (et d'avoir tout le moût immergé). Dès que j'ai l'info je rejoins le club des Klarstein !

Et du coup tes essais ça donne quoi ? Tu brasses quels types de bières ?

[julienfie44]

Salut, j'ai une Klarstein MundschenK 50 litres depuis cet hiver. J’atteins régulièrement les 37-40 litres en fermenteur, 35 litres en bouteille : deux fermenteurs (un de 30 et un de 10) donc deux pertes lors du transvasement. Après péripétie (voir mon post mésaventure electronic star), j'ai reçu la 70 litres, je l'essaye lundi (objectif premier essai : 50 litres en fermenteur). Si je suis satisfait à l'essai, je revends la 50 litres après une dizaine de brassage, sous garantie.
Autre essai qui m'a permis de passer à 40l en fermenteur : façon moine (voir le post "je tente de brasser comme les moines) : une double un peu forte et une bière de rinçage (de table): j'ai augmenté mon volume, le process est un peu plus compliqué cependant, et il faut nécessairement 2 cuves.

En tout cas, rien à redire de la machine, j'ai cramé la bière une fois - une blanche hibiscus- , cause moulu trop fin, mais sinon ca fonctionne, à mon avis c'est mieux en 3000 W qu'en 2500, le temps de montée en température est moindre..., car à l’empâtage, pour le maintien, comme pour l’ébullition, je n'utilise pas à fond de puissance. Et puis virer le bazooka, il se bouche, j'utilise la pompe pour transvaser, en filtrant au chinois en sortie, ou sinon en BIAB, ca marche aussi.
Julien

[Petiteflor]

Bonsoir,

La 30L pour commencer me convient bien. Je fais beaucoup de petit brassin, grand max 20l pour le moment. J'ai essayé des petits brassin test de 5l, mais pas évident les premières fois... Pas assez d'eau lors de l empatage, du coup j'augmente mon volume d'eau lors de lempatge et je diminue l'eau de rinçage. Je pense que ce process sera améliorer avec une recirculation !!
Pour le dimensionnement, tout dépend de ce que tu veux faire en volume, mais aussi de tes fermenteur. J'ai reçu une cuve Brew Monk de 30l cette semaine et j'ai deux autres fermenteurs de 30l puis beaucoup de seau de 6,2l pour diviser mes brassins.

Pour le moment beaucoup d'essai histoire de découvrir les différents malts, houblons et levures...

[ozf]

Salut, j'ai une Klarstein MundschenK 50 litres depuis cet hiver.

Intéressant ! je te MP :p