Je teste différentes recettes et différentes levures afin de trouver ce qu'il me convient le mieux. Le forum étant une mine d'information, il m'aide bien à orienter mes choix et répondre à mes interrogations. Je ne manquerai pas de contribuer au travail des brassams !
En terme de grain, je suis allé me fournir dans un malterie bio dans le Tarn qui s'appelle la Malterie du Vieux Silo et j'en suis très content.
La coupe du monde de foot pointera très vite le bout de son nez, je me prépare à enchaîner les weekends de brassage pour être prêt
J'ai eu la joie de subir une infection de brassin durant la fermentation secondaire de ma bière de noël. Tout est parti à l'évier, mais en lisant après coup certaines rubriques notamment sur les Sour Mash et les fermentations spontanées, je me suis dit que j'aurais mieux de tout mettre un cave pendant un an et voir le résultat. On apprend beaucoup de ses erreurs.
Salut !