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Pour les parigots et autres banlieusards on trouve du curcuma frais chez les Frères Tang, rien à voir avec la version en poudre même si celle de la Réunion est surement géniale je n'en doute pas

Ce sont des petits rhizomes de 4-5 cm, donc surement les "doigts", je n'ai jamais vu que ça. Du coup Eric je suis très curieux de voir la tête de ta mère (l'autre bien sur )

Et bien d'accord avec toi pour les épices au frigo, et éviter autant que possible les épices en poudre qui se conservent très mal.

Ma mère fait 2 fois le diamètre d'une pièce de 2€

Hoplaboum a écrit : Frères Tang,

Chez nous on met aussi du curcuma dans le tang

Bon j'ai échangé avec les indiens : il y a Ici 4 régions principales productrices et... chacun défend la sienne bien sûr. Sans parler de ceux qui en cultivent à la maison.
j'ai pas encore oser demander la taille de leur mère mais comme les hommes ne cuisinent pas où peu je dois demander aux épouses!

Mon turmeric est plus petit que ton turmeric : on dirait presque du radio Londres.

la on est sur une pièce de 1€ max..


Le plus drôle à été quand le vendeur d'épices à expliqué que ceux qui avaient de la cardamome noire teintaient la verte.
Heu t'es sûre ou tu veux me vendre de la verte ?

Boggy62000 a écrit : ...nous n'avons pas en France un niveau de conso qui permette de faire tourner le stock convenablement et le goût disparaît.
Quand j'achète des épices, j'atteint la dlc ( durée qq mois) au 3/4 du paquet

Comme te dis Eric, le frigo est le meilleur lieu pour la conservation des épices dans un récipient hermetique (bocal par exemple), et si tu as des épices sans additifs, la dlc n'a de lieu d'être que pour les services de la DGCCRF, donc meme apres la dlc ça s'utilise parfaitement avec toute la saveur.. a condition de ne pas dépasser la date de "fraicheur de plusieurs années non plus".

et bienvenue au passage les nouveaux de quelques mois