Discussion générale ⇒ Brassage pierres chaudes

[laurent56]

merci beaucoup pour le reportage très sympa

bon week end a tout le monde

[goulven]

Bellebouche: Tu as mis de côté et ensemencé le premier échantillon aussi ? Il serait intéressant de voir l'impact de la caramélisation sur la densité finale.

Ps: la mouche a choisie, elle.

[laurent56]

salut,

oui vu l'augmentation de température la densité a du sacrement augmenter. d'ailleur bellebouche avez vous réduit la durée d'ebullition ? comment avez vous procedé pour le houblonnage ? j'utilise des sacs en nylon pour mes houblons sur que ceux si resteraient collés sur les pierres !

bon dimanche, bonne fête aux mamans

laurent

[bellebouche]

J'espère que la vidéo était explicite, mais laissez-moi préciser les points essentiels évidents.

Vous chauffez des roches à plus de500 degrés C.



Vous les ajoutez au moût déjà à 100°C et surchauffez la solution. Vous obtenez de grandes quantités de vapeur surchauffée et de sucres très chauds en solution.

Je pense que vous pouvez oublier d'utiliser vos sacs en nylon.

Rien ne change en ce qui concerne le processus de hopping: à la fin du refroidissement, vous effectuez un whirlpool et ne faites fermenter que du moût propre, comme d’habitude.

[benboum]

Et pour que tout le monde soit content on balance une pierre sur le dos à madame sur sa chaise longue, brassage et massage aux pierres chaudes, on touche à l'homme parfait!

[laurent56]

merci pour les précisions

bonne soiree