BrassageAmateur.com

Si je ne dis pas de bêtise, la plus vieille recette qu'on connaisse, c'est l'hymne à Ninkasi des Sumériens. C'est une chanson/recette : elle est un hymne à la déesse de la bière mais également une description des étapes pour brasser.
Plus d'infos ici : https://fr.wikipedia.org/wiki/Ninkasi
Après, comme le dit Eric, c'était "juste" un macérat de pain d'orge avec des épices. très loin de ce à quoi on est habitués de nos jours.

merci,
pas dit que je fasse le test du brassage au pain sec en fait

Il se dit même qu'en Mésopotamie, le brassage était exclusivement une affaire de femmes, qui brassaient, et tenaient des maisons de bière!
Elles étaient punies de mort si elles ouvraient illégalement une de ces maisons, les hommes géraient les affaires de la ville...
Et c'e serait au moyen âge que le vin a fait beaucoup de tort à la bière.

mrska89 a écrit : Et c'e serait au moyen âge que le vin a fait beaucoup de tort à la bière.

Tout dépend ou, si c'est en France actuelle c'est plutôt à l’époque Romaine que le vin importé puis produit a fait du tort à la cervoise de la Gaule
Dans la Rome " historique" la bière n'existait pas car considérée comme boisson de Gaulois

Dès l'époque Gallo-romaine les gaulois se sont fait un honneur d'imiter le colonisateur en adoptant ses manières " raffinées" , comme quoi l'histoire n'est qu'un perpétuel recommencement

Si la bière était une histoire de femmes en Mésopotamie il en est toujours ainsi dans certains coin d'Afrique pour la confection de bières traditionnelles ou dans les Andes pour la chicha, je crois avoir vu qu'en Nouvelle Calédonie et/ou en Polynésie c'est aussi le cas une boisson appelée kava
Dommage qu'elles soient si peu nombreuses sur le forum

simouss a écrit :N'y aurait il pas un universitaire qui pourrait retrouver une recette antique,
une traduction de tablette Babylonienne ou d'une recette en hiéroglyphes?
Où au moins d'une idée du côté duquel il faudrait chercher pour les trouver?

Tu peux écrire une recette à partir de cela si tu veux

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4988576/

oula!
mon anglais est rouillé,
je demander a des amis dans la traduction ou dans l'enseignement

Tu peux aussi demander à Google par l’intermédiaire de T dans Firefox ( module complémentaire)
Sur cet article la traduction semble correcte, c'est souvent la cas quand c'est écrit dans un bon anglais, avec Trump google ne peut rien
http://translate.google.com/translate?h ... 4988576%2F

merci,
ça à l'air assez complet comme mélange,
ça mériterai un petit test pour avoir une idée du gout8

https://www.franceinter.fr/emissions/su ... embre-2018

Jean-claude Amesen en parle ici et dans des émissions suivantes aussi.