Hello
me voila de retour avec un nouveau brassage ... désolé par de photo, je suis pas un bon journaliste ....
cette fois on a taché de faire ça
https://www.littlebock.fr/recettes-bier ... mplemousse, toujours sans style clairement defini mais un truc qui semble nous tenter sur le papier:
tout c'est a priori plutot bien passé avec le beacon 70L que j'utilise pour la 2eme fois. Le seul truc un peu galere j'ai pas encore trouvé le bon reglage pour maintenant la température d’empâtage, ça chauffait pas assez (400W, j'etais descendu a 64°), donc j'ai coupé pour modifier le reglage de puissance, et evidement apres c'est trop (1000w) , et apres a 700w c'etait pas mal malgré le manteau ça me parait beaucoup par rapport au retour que j'avais lu (qui etait plutot a 400w), apres je ne suis que sur du 30L sur ce brassin, ce que doit jouer et perdre plus vite en temperature
=> par contre pas trouvé comment modifier la puissance sans arreter ce qui est en cours, donc a chaque fois ça m'a reinitialisé le chrono, mais pas grave je l'ai fait a la montre
J'ai fait un rincage (que j'ai pas oublié de lancé cette fois) un peu plus gros que ce que me disait little bock , monté à 31L avant ebulition, pour arriver a 27 apres, et transfert+ refroissdissement je suis a 24.5 dans le fermenteur, je visais 24L
par contre malgrés bonne filtration (que j'avais un poil baclé la derniere fois), je me retrouve a un DI de 1.047 contre 1.060 attendu , ce qui fait une bonne ecart. J'avais pas autant d'ecart avec ma marmite , donc je ne sais pas trop ou je perds .... peu etre une histoire de volume perdu avec la pompe etc que me fait perdre beaucoup de mou chargé en sucre ? mais me parait beaucoup quand meme
deux sachet de levure cette fois vu que un semble juste a priori vu le volume, et le calcul proposé par little bock confirme cela.
j'ai pas joué avec mon eau qui me semble plutot correct... a voir pour les prochaines fois
Evidement on a profité de la session pour mettre en bouteille la precedente :
https://www.littlebock.fr/recettes-bier ... orte-amere
pas de mauvaise odeur a l'ouverture, elle semble plutot bonne et ce a quoi on s'attendait avant ressucrage
par contre, on a eu 1.060 pour 1.074 en DI et on se retrouve en DF a 1.011 contre 1.004 attendu ( n'arrivant plus a faire fonctionner mon Ispindler, je n'ai pas fait de relevé de densité , mais apres 4semaine, 5 jours a 18, puis je descends a 3°c, j'imagine que je suis censé etre pas trop mal ? aurais-je du laisser plus ? ). Du coup on se retrouve a 6.8% au lieu de 8.9 initialement attendu.
A voir dans une semaine ce que ça donne.
Et pour le coup on a pas fait que de l'embouteillage, on a mis 6L en fut perfecdraft que je m’étais depeché de vider
, a voir ce que cela donne , j'avais a priori bien nettoyé le tout