Brassins et expériences ⇒ Godziskie bière Polonaise essais

[Eric974]

Evidemment la Godsiskie n'est pas au BJCP .......

https://dev.bjcp.org/style/2015/27/27A/ ... rodziskie/

[MementoMori]

Merci Eric
Evidemment je n'ai pas pris le soin de vérifier avant de poster ma dernière connerie de la nuit, tout en me disant que je devrais le faire... Ça m'apprendra !

Edit : en prime je l'avais déjà lue cette description...

[pasqueto]

Euh il est passé où ton message de ce matin ?
Je me base là dessus pour les paliers habituellement : http://www.minibrasse.ca/paliers-de-temperature/.

Evidemment la Godsiskie n'est pas au BJCP donc je me demandais surtout si la Girofle était recherchée au travers de ce palier.

Je l'ai supprimé en voulant l'éditer.
Voici en gros ce que je voulais dire, ce sur quoi je me suis basé pour ces paliers:

fichechezsoi.pdf

(845.38 Kio) Téléchargé 25 fois

Et ici: https://brewgr.com/recipe/62327/piwo-gr ... kie-recipe
Après réflection je la tente quand mème en 100% blé fumé:

Piwo Grodziskie.pdf

(151.88 Kio) Téléchargé 22 fois

[pasqueto]

Bonsoir.
Ca y est la Piwo Grodziskie est brassée. Début à 7h30 (grains et houblons préparés la veille) terminé vers 15h00 tout c'est bien passé, mais il y a quand mème un bémol; évaporation trop importante (peu ètre que c'est le fait de la décoction) il manque 2 l en fermenteur. Il ne reste plus qu'a attendre.

[MementoMori]

Salut pasqueto,
La recette que tu fournis est un peu étrange avec ces paliers de 60'...

Au final tu as brassé en suivant quels paliers ?
C'était ta première décoction ?

[pasqueto]

Les paliers à 60', je les rentre comme ça dans le logiciel; après voila ce que j'ai fait.
Brassage
Opération - début - fin - T °C - Durée - Qté
Infusion - 7h45 - 8h15 - 38° - 30 mn
Trempe 1 - 8h45 - 9h00 - 100° - 10 mn - 4 L
Retour T1 - 9h00 - 9h45 - 52° - 45 mn
T 2 - 10h15 10h25 100° - 10 mn - 4 L
Retour T2 - 10h30 - 11h00 - 63° - 30 mn
T 3 - 11h20 - 11h30 - 100° - 10 mn - 3,5 L
Retour T3 - 11h30 - 12h00 - 70° - 30 mn
Mash Out t° - 12h00 - 12h10 - 76° - 10 mn
Rinçage - 12h10 - 12h30 - 76° - ~5 L
Ebullition - 12h45 - 14h25 - 100 mn
Houblonnage Amérisant 13h25- 14h25 Magnum 60 mn 6 g / Aromatique 13h55- 14h25 Saaz 30 mn 14 g

[MementoMori]

Merci pour les infos.`
Au final cela se tient pour les paliers pas de souci.
Hâte que tu nous fasses un retour sur le produit fini. En tout cas belle journée de brassage !

[pasqueto]

Dégustation ce jour de la Piwo brassée le 3/03, pas trop fort en gout fumé, bien pétillante; peut ètre à refaire.

[Le nain brasseur]

Sympa ! Je prévois d'en faire une prochainement, avec du malt de froment fumé maison, affaire à suivre...