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bon les amis !!!

2éme brassins , 1 semaine et demi de fermentation maintenant
Bon c'est pas contaminé c'est déjà une bonne chose
Par contre la densité depuis le début de semaine a pas bougé d'un pouce mais vraiment pas d'un pouce.

Du coup je pense que ça ne descendra pas plus .
En tout cas le premier brassins est vraiment pas mauvais. Trop d'orange a notre gout par contre On espère que ça sera modifié sur celle ci

A bientôt pour la suite des aventures

Lucas

hello la team

Voici la recette que j'ai crée et que je compte brassé ce week end

Le deuxieme brassage est embouteillé dimanche

Recette: BLONDINETTE
Style: Blonde Ale
Type: Tout Grain

Données de la Recette
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Volume avant ébu: 23,20 L
Volume après ébu: 20,83 L
Volume du brassin (en fermenteur): 20,00 L
Volume à l'embouteillage/enfûtage: 15,00 L
DI estimée: 1,046 SG
Couleur estimée: 6,7 EBC
Amertume estimée: 23,2 IBUs
Rendement global: 72,00 %
Rendement possible estimé: 72,0 %
Durée d'ébullition: 75 minutes

Ingrédients:
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Quantité Nom Type N° % du Total Volume

3,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 1 71,4 % 1,96 L
1,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 2 23,8 % 0,65 L
0,20 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 3 4,8 % 0,13 L
20,00 g Cascade [5,50 %] - ébullition 75,0 min Houblons 4 16,0 IBUs -
10,00 g Cascade [5,50 %] - ébullition 15,0 min Houblons 5 3,8 IBUs -
5,00 g Irish Moss (Ebullition 10,0 mins) Clarifiants 6 - -
0,12 g Orange Peel, Bitter (Ebullition 10,0 mins) Epice 7 - -
25,00 g Cascade [5,50 %] - Aromatique 10,0 min, 90,2 C Houblons 8 3,5 IBUs -
1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 Levures 9 - -


Poids total des grains: 4,20 kg
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Nom du palier Description Palier T° Durée du palier

Beta Ajouter 10,35 L d'eau à 70,5 C 62,0 C 30 mn
alpha Ajouter 0,00 L d'eau à 70,0 C 70,0 C 30 mn
Mash out Ajouter 0,00 L d'eau à 78,0 C 78,0 C 2 mn

Rinçage: Rinçage continu avec 17,05 L d'eau à 75,6 C

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Créé avec BeerSmith 3 - http://www.beersmith.com

Hello les gars.

J'ai besoin de vous.

On a réalisé cette aprem la recette ci dessus.
Problème étant qu'il y a du dépôt (morceaux d'Irish moss et d'orange ) même après Whirlpool et refroidissement.

Probleme deuzio et qui m'inquiète énormément : on a même pas 15l. On a quoi, 13 l et encore et ça me fais peur. Du coup la densite se retrouve à 1062. Ons e demande bien pourquoi et pourtant....
On a galérer avec du brûleur, du coup on a fait un mono a 65 °C.

Quelqu'un a des pistes sur le pourquoi on a aussi peu de volume....??
*je débute beersmith du coup j'ai peu être foirer un truc...)

Je vous remercie

Lucas

T as utilisé 27l d eau: 10a l empatage et 17 au rinçage.
Et tu n as que 15 en fin d ebu.
T as fait une ebu de combien de temps ?
Et as tu laissé bien égoutté après rinçage ?

Édit : je viens de voir les 75min d ebu, ça te ferait 50% presque d évaporation, en effet y a un soucis.

Leberrichondud a écrit :T as utilisé 27l d eau: 10a l empatage et 17 au rinçage.
Et tu n as que 15 en fin d ebu.
T as fait une ebu de combien de temps ?
Et as tu laissé bien égoutté après rinçage ?

Édit : je viens de voir les 75min d ebu, ça te ferait 50% presque d évaporation, en effet y a un soucis.

Oui oui.... ça soule..... j comprends pas d'où autant de perte

T avais eu un taux d évaporation de combien sur le précédant brassin ?

Leberrichondud a écrit :T avais eu un taux d évaporation de combien sur le précédant brassin ?

On avait environ 16 litres donc correct

Ca barbote déjà. Bon on va fermenter quelque chose...


On a perdu énormément de clarté, après filtration ca sort comme de l'eau de source , après ébullition et Whirlpool carrement pas. De t'avoir un problème vraiment dans la façon de faire

J'ai recontrôler les volumes sur beersmith ; il me semble pas voir d'erreur.... j'ai vus qu'on aurais 15 l dans les fermenteur, donc en fait nos 13 lites environ c'est plausible

Bizzare,

t'avais 27L d'eau, on va dire que les grains ont absorbé 1Kg/L donc tu devais être à 23 aprés rinçage, avec une évaporation dans les 12%/H tu devrais tomber dans les 20L.

Bon ok 18-19L si tu fais une ébu de dingue mais 16 ça parait énorme... de ma modeste expérience on peut vite se planter dans les mesures quand on a pas une cuve graduée. T'es sur de ton coup sur les volumes ?

Je suis d'accord. C'st la première chose que j'ai contrôlée. Mais on est sur de nous , après je vois que ça