Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
le portail dédié au brassage amateur et artisanal
Le journal de DanNSW
Modérateur: Jean-Luc
18 messages
• Page 2 sur 2 • 1, 2
Re: Le journal de DanNSW
de Cede » 11 Oct 2018 15:32
Oui et puis a la fermentation il y a toujours moyen de coller à la gélatine
http://www.bieremaison.fr.
Bouteille: Chateau 8, Chocolate breakfast stout 3 ans, Lazy Lager
Keg: ESB, Sierra Madre, Red wit
Secondaire: Chat d'Eau (12.6),Krampus Erste,Dampf Saison,Saison Noire Framboises
Primaire: White IPA
Bouteille: Chateau 8, Chocolate breakfast stout 3 ans, Lazy Lager
Keg: ESB, Sierra Madre, Red wit
Secondaire: Chat d'Eau (12.6),Krampus Erste,Dampf Saison,Saison Noire Framboises
Primaire: White IPA
-
Cede - Maître Brasseur
- Messages: 2733
- Inscription: 10 Aoû 2005 4:24
- +1 donnés: 19
- +1 reçus: 49
- Localisation: Thetford Mines (QC) / Canado-Toulousain
- 8 recettes en ligne
Je suis tuteur !- Mon équipement: voir
Re: Le journal de DanNSW
de DanNSW » 12 Oct 2018 2:15
Petit détail : le reste de la cuve, je l'ai mis dans un fait-tout que j'ai mis au congel. Ca n'a jamais précipité... du cou je l'ai sorti pour qu'il fermente tout seul. On verra ce que ça donne (je vote pour un truc dégueu )
)- DanNSW
- Ch'ti nouveau
- Messages: 27
- Inscription: 19 Juil 2018 15:28
- +1 donnés: 1
- +1 reçus: 0
- Localisation: Sydney
Re: Le journal de DanNSW
de Cede » 12 Oct 2018 2:31
Du vinaigre peut être ?
http://www.bieremaison.fr.
Bouteille: Chateau 8, Chocolate breakfast stout 3 ans, Lazy Lager
Keg: ESB, Sierra Madre, Red wit
Secondaire: Chat d'Eau (12.6),Krampus Erste,Dampf Saison,Saison Noire Framboises
Primaire: White IPA
Bouteille: Chateau 8, Chocolate breakfast stout 3 ans, Lazy Lager
Keg: ESB, Sierra Madre, Red wit
Secondaire: Chat d'Eau (12.6),Krampus Erste,Dampf Saison,Saison Noire Framboises
Primaire: White IPA
-
Cede - Maître Brasseur
- Messages: 2733
- Inscription: 10 Aoû 2005 4:24
- +1 donnés: 19
- +1 reçus: 49
- Localisation: Thetford Mines (QC) / Canado-Toulousain
- 8 recettes en ligne
- Je suis tuteur !
- Mon équipement: voir
Re: Le journal de DanNSW
de Eric974 » 12 Oct 2018 3:28
DanNSW a écrit:Petit détail : le reste de la cuve, je l'ai mis dans un fait-tout que j'ai mis au congel. Ca n'a jamais précipité...
Normal tout a congelé, il aurait fallu le mettre seulement au froid pour faire décanter
Pour un 1er brassin il ne faut pas trop se prendre la tête, tu mettais tout dans le fermenteur et à 7 jours tu faisais un transfert pour laisser la boue dans le 1er et tu vois ce que tu peux faire pour améliorer pour le second brassin
http://mesbieresalareunion.blogspot.com/
Petit blog qui parle de certaines de mes bières, Braggots, vins de fruits tropicaux, hydromel
Petit blog qui parle de certaines de mes bières, Braggots, vins de fruits tropicaux, hydromel
-
Eric974 - Maître Brasseur
- Messages: 3033
- Inscription: 17 Sep 2015 14:36
- +1 donnés: 150
- +1 reçus: 167
- Localisation: La Réunion sud
- Je suis tuteur !
- Mon équipement: voir
Re: Le journal de DanNSW
de DanNSW » 12 Oct 2018 4:13
Eric974 a écrit:DanNSW a écrit:Pour un 1er brassin il ne faut pas trop se prendre la tête, tu mettais tout dans le fermenteur et à 7 jours tu faisais un transfert pour laisser la boue dans le 1er et tu vois ce que tu peux faire pour améliorer pour le second brassin
En fait c'est exactement ce que j'ai fait
c'est justement pour le deuxième brassin (que je détaillerai ici quand il sera en bouteille) que j'ai voulu améliorer avec l'rish moss entre autres bon, le mieux est parfois l'ennemi du bien...- DanNSW
- Ch'ti nouveau
- Messages: 27
- Inscription: 19 Juil 2018 15:28
- +1 donnés: 1
- +1 reçus: 0
- Localisation: Sydney
Re: Le journal de DanNSW
de Aza- » 12 Oct 2018 6:02
Je confirme, tu aurais laissé ton faitout au frigo 2 jours il aurait été clarifié. Mais tu n'aurais pas pu faire grand chose avec le restant sans le bouillir.
Ça peut quand même servir pour faire des starters pour plus tard. Une fois clarifié, tu peux congeler le restant ou le mettre en conserve.
Tu l'as mis en fermentation spontanée ? Si oui, il y a peu de chances que tu obtiennes quelque chose de buvable (ça veut pas dire aucune chance).
Ça peut quand même servir pour faire des starters pour plus tard. Une fois clarifié, tu peux congeler le restant ou le mettre en conserve.
Tu l'as mis en fermentation spontanée ? Si oui, il y a peu de chances que tu obtiennes quelque chose de buvable (ça veut pas dire aucune chance).
-
Aza- - Apprenti
- Messages: 708
- Inscription: 29 Avr 2018 23:00
- +1 donnés: 25
- +1 reçus: 67
- Localisation: verdun sur garonne
- 1 recette en ligne
- Mon équipement: voir
Re: Le journal de DanNSW
de DanNSW » 12 Oct 2018 6:18
oui prochaine fois je balancerai tout si je n'arrive pas à arranger ça.
Pour le test, j'ai rebouilli le moût et laisser à l'air libre. J'ai un krausen maintenant ^^ Mais ça goûte bizarre, pas immonde, mais bizarre ^^ mais c'est plus pour la déconne, ça finira trèèès probablement dans l'évier et ce ne sera pas grave
Pour le test, j'ai rebouilli le moût et laisser à l'air libre. J'ai un krausen maintenant ^^ Mais ça goûte bizarre, pas immonde, mais bizarre ^^ mais c'est plus pour la déconne, ça finira trèèès probablement dans l'évier et ce ne sera pas grave
- DanNSW
- Ch'ti nouveau
- Messages: 27
- Inscription: 19 Juil 2018 15:28
- +1 donnés: 1
- +1 reçus: 0
- Localisation: Sydney
18 messages
• Page 2 sur 2 • 1, 2
Retourner vers Brassins et expériences
Qui est en ligne
Utilisateurs parcourant ce forum: Cede et 1 invité