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Dans sa recette il utilise 4 kg de Maris Otter (Crisp), cependant voulant écouler mon stock de Pilsen je voulais savoir si je pouvais remplacer le Maris Otter par du Pilsen ?
Si oui :
- en quelle quantité ? (4kg de Pilsen ?)
- qu'est ce que ça va apporter/enlever à la bière ?
Il va manquer un peu de saveur biscuit si tu mets du Pilsen à la place.
Tu risques aussi d’avoir un meilleur rendement (vs Le Maris Otter). Observé chez moi en tous cas.
Le Maris Otter c’est le roi des Pale Ale.
Tu peux rajouter 2-3% de malt biscuit au Pilsen pour ressembler, toutefois y’aura toujours une différence.
Allez je le place à chaque fois mais si jamais t'as quelques dizaines de gramme de nelson au congel balances les au refroidissement ou au DH, il se marie juste méga bien avec le mosaic. J'en salive d'avance ! (j'ai 30l de pale ale avec ce houblonnage à enfuter pour le printemps, swaf!!)
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