BrassageAmateur.com

Aujourd'hui Brassage d'un Kit Tout grain Saveur Bière

Résultat attendu 4L de Bière Ambré

Déjà ça commence mal j'ai cassé le thermomètre pendant le nettoyage


Pas grave on vas utiliser celui de la cuisine
C'est partie empâtage




Rinçage des drêches avec triples filtrations (une passoire à patte+une passoire+un chinois)


une heure d’ébullition

et une heure de refroidissement et voila la dame jeanne un peux seul dans la cave de fermentation

Après une journée de boulot la Pico est terminée et la factrice nous sauve en nous livrant le houblons que nous avons commandé en urgence après la salle coup de Saveur Bières.



Pesée et préparation du houblon





Empatage



Filtration et recirculation



ET c'est magnifique merveilleux ça coule et c'est pas plein de grain


on fait recirculer 5 ou 6 litres et on commence le rinçage.

Pour le moment rinçage avec le tuyau directement depuis la cuve d'eau chaude.





Ébullition et Houblonnage





Aller comme les grands on essai le Wirwhirlpool



Entre la température et notre première utilisation du RAP nous avons pas mal géré. Probablement utilisé plus d'eau que nécessaire mais nous avons réussi à refroidir.

23 litres de Cht'i Franck dans la cave de fermentation http://univers-biere.net/rec_chti_franck.php

Ca fait un peu haut 21.9 en température de fermentation?

Nous avons laissé ouvert la porte pendant 5 minutes et avec la température extérieur de dimanche c'est monté vite.
Sinon la cave est réglé à 20°

Bonne nouvelle concert de Blop-Blop hier soir

J'ai fait un truc et je sais pas si j'ai bien fait.
J'ai récupéré le fond de la cuve d’ébullition qui n'est pas passé dans le RAP et je l'ai congelé pour faire un starter avec.
J'ai bien fait ou je peux balancer mes deux bouteilles ?

Ce matin transfert pour fermentation secondaire et prise de densité (1016)

Ce samedi c'est bière sous la pluie
Au programme un starter, l'embouteillage de B-01 et une session de brassage.

Déjà le starter, on décongèle 1,5 litres de malt de B-01 on fait bouillir, un sachet de levure c'est partit pour 48h d'agitation.



Résultat la fermentation de B-02 à commencé 12h plus tôt que B-01

Samedi matin nous attaquons la mise en bouteille de B-01 dans le garage puisque nous avons le droit à une averse toutes les 10 minutes
transfert pour sucrage


mise en place de la chaîne de production


La canne de soutirage n'est pas sur la photo mais c'est vraiment pratique cette petite chose.

et voila



Et c'est maintenant que le n'importe quoi commence.

la nouvelle douchette de rinçage fonctionne bien ... trop bien surtout si tu laisse la vanne ouverte au moment du remplissage de la cuve de rinçage...
Ensuite il faut pas oublier de lancer le minuteur parce que la pico elle ne sait pas quand arrêter.
Evidemment nous sommes tombé à cour de gaz.
Et la pompe à décidé de faire des siennes.
Enfin nous avons quand même réussi notre B-02 (une chti franck modifiée avec du cascade)
et nos nouveaux fourquets sont super.







Maintenant nous allons patienter au moins 15 jours avant d'ouvrir une B-01 pour goûter, il faut quelle soir buvable par ce que c'est la bière des vacances.
Et pour B-03 il nous faut trouver une recette de bière de noël à brasser pour fin août.

Dégustation de B-01

En bouteille pas mal juste un peu léger en bulles
Pour le fut de 5L en gout un peu différent une belle mousse mais la aussi trop plate.



nous allons augmenter un peu le dosage de sucre pour le B-02

Dans 15 jours brassage d'une bière de nöel

Pas mal le pti fut, bravo, vous avez bien mérité l'apéro

J'ai du mal aussi à doser la carbo mais j'étais plutôt du coté trop carbo que plat.

A+