Micros et PicosPico 50L de baki

Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !

Modérateur : Jean-Luc

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RogerPetchi
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Re: Pico 50L de baki

Message par RogerPetchi »

Salut !

- Combien de litres effectifs sors-tu avec ton matériel ?
- Quelles seraient les limites de faire des brassin de 30l ebu avec ce genre de système ?
baki
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Re: Pico 50L de baki

Message par baki »

Salut,
J’arrive à faire 55L dans le fermenteur et environ 48L conditionné.
Il n’y a pas de limite à faire moins. J’ai déjà fait du 30L fini sans problème
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Derc'Hen
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Re: Pico 50L de baki

Message par Derc'Hen »

Super taff !
C'est du beau matos , bien réfléchi ; ça donne envie :D
RogerPetchi
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Re: Pico 50L de baki

Message par RogerPetchi »

baki a écrit :Salut,
J’arrive à faire 55L dans le fermenteur et environ 48L conditionné.
Il n’y a pas de limite à faire moins. J’ai déjà fait du 30L fini sans problème
Tu avais fait du 30l dans le fermenteur de 60 ? Pas de risque de développement lactique ou bien d‹oxydation ? Ou autres..?
baki
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Re: Pico 50L de baki

Message par baki »

RogerPetchi a écrit :
baki a écrit :Salut,
J’arrive à faire 55L dans le fermenteur et environ 48L conditionné.
Il n’y a pas de limite à faire moins. J’ai déjà fait du 30L fini sans problème
Tu avais fait du 30l dans le fermenteur de 60 ? Pas de risque de développement lactique ou bien d‹oxydation ? Ou autres..?
Non aucun risque, l’air avant fermentation se transforme vite en C02 et reste en place jusqu’au soutirage car le C02 est plus lourd que l’air. Faut juste pas ouvrir et brasser tous les jours quoi…
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MementoMori
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Re: Pico 50L de baki

Message par MementoMori »

Salut baki.

Alors je la suis depuis le début cette Pico car c'est très similaire à mon mode de brassage, j'ai tout de même quelques questions depuis :

- La MP-40RM te donne désormais satisfaction sur ton whrilpool ?

- Concernant le lavage tu as réussi à faire tourner tes CIP ? Tu en vendais 2 me semble t'il, inadaptée ou tu as abndonné l'idée ?

- Toujours sur le nettoyage, tu peux sortir ta cuve de l'isolation ou c'est du fixe ?

- Toi qui est fan de houblon, je trouve que ton systême y va un peu fort de hauteur pour la recirculation en empâtage et pour la chute en fermenteur, des améliorations depuis ?

Bonne journée.
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts :D
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Re: Pico 50L de baki

Message par baki »

Salut à toi,

- la MP40 me donne moyennement satisfaction. En effet, elle a un débit plus important qui n’est pas utile pour les transferts. Pour ce qui est du Whirlpool non plus, elle n’est pas assez puissante et je dois le terminer à la main.

- concernant le CIP, je suis toujours en phase d’expérimentation car j’avais acheté des boules 1/2 qui nécessite un trop gros débit pour les faire tourner. J’ai fait un essai avec un Novax 20B et avec une pompe de jardin et rien à faire, ça ne tourne pas. J’ai depuis acheté une boule rotative plus petit en 3/8 et elle tourne correctement avec la pompe de jardin. Donc je vais garder ce système. Faut juste que je monte ça sur ma cuve ébullition et mes fermenteurs.
Je vends ma Novax au passage ;)

- mes cuves sont nettoyées sur place. L’isolation est fixe

- concernant mon empattage, c’est de l’infusion, pas de recirculation. C’est uniquement le sparge ce que tu vois. pour la mise en cuve, je remplis maintenant par le bas par la vanne au clair. Il n’y a donc pas d’oxygénation et ça se passe très bien comme ça.

A+
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MementoMori
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Re: Pico 50L de baki

Message par MementoMori »

Merci Olivier ;)
Toujours aussi rapide :)

Pour la Novax j'ai vu oui :). Pompe de transfert essentiellement.
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Re: Pico 50L de baki

Message par baki »

Petite précision: je fais effectivement une recirculation à la fin de mon empatage pour la création du filtre naturel. Pendant 5 min environ
RogerPetchi
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Re: Pico 50L de baki

Message par RogerPetchi »

Bonjour @baki

D'ailleurs pour la recirculation et le sparge tu utilises un prolongateur / manchon inox assez long :
prolongateur
Image


J'ai cherché chez canard rouge ainsi que chez polsi et je ne trouve rien de similaire, tu pourrais me donner la référence
J'en aurais également besoin pour améliorer mon système...?

Merci !
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