Micros et Picos ⇒ Présentation La pico d'abdomouche en 50L

[abdomouche]

Bien le bonjour à tous,
Après avoir parcouru le forum moult fois et glané bon nombre d’infos précieuses et utiles, je me décide à prendre un petit moment pour vous présenter mon installation !
Dans les grandes lignes, voici le matos :

- Cuve N°1 matière polsi 50L avec un bruleur 8.5KW trouvé sur mamazon
- Cuve N°2 filtration/rinçage Polsi 50L avec fond filtrant inox
- Cuve N°3 tampon au sol, pour le moment j’utilise un fermenteur 25L
- Pompe Novax 20B pour remonter le mout une fois filtré de la cuve tampon vers la cuve N°1 car ma cuve matière me sert aussi de cuve d’ébu (un seul bruleur pour toute l’installation).
- Refroidisseur 40 Plaques Polsi (une tuerie d’efficacité ce machin !)
- Douchette de rinçage réalisé avec une tube Multicouche cintré et percé ça et là avec une mèche de 2mm

J’ai effectué 4 brassins depuis la montage complet de cette pico 50L et je suis plutôt satisfait dans l’ensemble.
J’ai des pistes d’amélioration en vue, je galère pour le transfert de la maiche, ça bouche tout le temps pour passer en cuve N°2, donc je fini souvent à la main avec une pelle…
J’ai aussi réalisé une isolation amovible pour la cuve matière (je brasse en mono palier), cette isolation pourrait être améliorée car je suis généralement obligé de rallumer le bruleur au moins une fois pendant le brassage, et ça juste pour un ou deux degrés…
Allez, place aux photos ! N’hésitez pas si vous avez des questions/suggestions/critiques !
Cheers guys !

[Penn-Maen]

Désolé pour le torticoli, si quelqu'un sait pourquoi les photos se retournent toutes seules, je suis preneur

ICI

[Chag]

Bonjour et bienvenue à toi.

Pourquoi n'empates tu pas dans la cuve avec le filtre? Tu n'aurais pas à transvaser la marche.. .

Sinon belle installation. Bravo.

[super鰐]

Salut Abdomouche !
Jolie instal, va falloir que je m'y mette moi aussi.
Un seul brûleur ? Ca veut dire que tu commences à chauffer l'eau de rinçage après l'empâtage ?
Et sinon, les tubes en plastique (ainsi que les raccords sur le RAP) sont ils adaptés pour le passage de moût chaud ?

[abdomouche]

@ Chag oui je pourrais faire un essai en mettant le fond filtrant dans la cuve d'empatage, un truc à tester !

@super鰐

Un seul brûleur ? Ca veut dire que tu commences à chauffer l'eau de rinçage après l'empâtage ?
Et sinon, les tubes en plastique (ainsi que les raccords sur le RAP) sont ils adaptés pour le passage de moût chaud ?

oui, en fait pendant l'empatage je chauffe l'eau de rinçace en parrallère dans un stérilisateur (bon ok ça fait deux bruleurs en fait ) ça me permet de gagner du temps !
concernant les tubes plastique raccordés au RAP, pas de souci pour le moment, il s'accomodent de la chaleur du mout, faut juste essayer de ne pas trop les contraindre sinon il pourraient se pincer, j'évite donc les chicanes et autres épingles !

[Jads]

J'avoue que je comprends pas non plus ton process...
J'ai moi aussi 2 cuves 50l avec une seule qui chauffe.

Celle qui chauffe est en bas, je chauffe l'eau, remonte l'eau avec une pompe pour l'empatage dans la cuve empatage/filtre isolée pour un monopalier.
En fin d'empatage, l'eau de rincage est envoyée dans un seau "tampon" en gravitaire, le mout est envoyé dans la cuve chauffe en gravitaire pour l'ébu, je rince en versant l'eau du seau à la main (jamais plus de 10l d'eau de rincage donc c'est léger), pendant ce temps l'ébu est partie et j'ajoute le mout "rinçé" après 5 minutes.

C'est super simple avec très peu de manip.

[Kinoux22]

Où as tu trouvé ta structure ?..

[abdomouche]

Celle qui chauffe est en bas, je chauffe l'eau, remonte l'eau avec une pompe pour l'empatage dans la cuve empatage/filtre isolée pour un monopalier.
En fin d'empatage, l'eau de rincage est envoyée dans un seau "tampon" en gravitaire, le mout est envoyé dans la cuve chauffe en gravitaire pour l'ébu, je rince en versant l'eau du seau à la main (jamais plus de 10l d'eau de rincage donc c'est léger), pendant ce temps l'ébu est partie et j'ajoute le mout "rinçé" après 5 minutes.

T'aurais une petite photo de ton instal ?
J'ai bien envie de tester une fois avec un brassin (toujours en monopalier) avec le fond filtrant dans la cuve d'empatage...histoire de voir ce que ça donne et si ça amène du confort ou au contraire plus d'emmerdes
Ton système ne permets pas de rallumer le bruleur si necessaire pendant l'empatage, avec l'isolation que j'ai sur ma cuve ça ne fonctionnerait pas (je suis toujours obligé de rallumer un petit coup!), mais c'est une bonne piste !

Où as tu trouvé ta structure ?..

la structure est faite maison avec des cornières galva (bricomachin) et plateau en inox polimiroir de 15/10ème