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Re: Braggot en fermentation basse

MessagePosté: 05 Avr 2020 16:10
de timoon
Il y a une théorie qui dit que le miel de sa maison est toujours le meilleur...
Mais je suis intrigué par tes choses, là ! Malheureusement, je doute d'en trouver par chez nous.

Ecoute, la Voss sur un braggot, je recommande. En tout cas pour moi ça a très bien marché. Après, c'était pas une vraie kveik au sens strict du terme, c'était un isolat de chez Lallemand.
J'ai détaillé la recette plus haut, mais en gros DI à 1.051, 50% miel 50% Maris Otter, et j'ai une DF à 1.006.

Une fois percé, je pense que le fût sera bu vite, mais avant j'aimerais qu'il s’éclaircisse un poil plus. Je me dis qu'une semaine ou deux à 3-4°C ça ne peut de toute façon pas lui faire de mal...