Re: Braggot en fermentation basse
Publié : 05 avr. 2020 17:10
Il y a une théorie qui dit que le miel de sa maison est toujours le meilleur...
Mais je suis intrigué par tes choses, là ! Malheureusement, je doute d'en trouver par chez nous.
Ecoute, la Voss sur un braggot, je recommande. En tout cas pour moi ça a très bien marché. Après, c'était pas une vraie kveik au sens strict du terme, c'était un isolat de chez Lallemand.
J'ai détaillé la recette plus haut, mais en gros DI à 1.051, 50% miel 50% Maris Otter, et j'ai une DF à 1.006.
Une fois percé, je pense que le fût sera bu vite, mais avant j'aimerais qu'il s’éclaircisse un poil plus. Je me dis qu'une semaine ou deux à 3-4°C ça ne peut de toute façon pas lui faire de mal...
Mais je suis intrigué par tes choses, là ! Malheureusement, je doute d'en trouver par chez nous.
Ecoute, la Voss sur un braggot, je recommande. En tout cas pour moi ça a très bien marché. Après, c'était pas une vraie kveik au sens strict du terme, c'était un isolat de chez Lallemand.
J'ai détaillé la recette plus haut, mais en gros DI à 1.051, 50% miel 50% Maris Otter, et j'ai une DF à 1.006.
Une fois percé, je pense que le fût sera bu vite, mais avant j'aimerais qu'il s’éclaircisse un poil plus. Je me dis qu'une semaine ou deux à 3-4°C ça ne peut de toute façon pas lui faire de mal...