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Pour cibler un IBU, tu as les styles donnés dans le BJCP par exemple.
Ça donne les IBU et les DI et DF par style.

Pour la répartition des houblons amerisant, en regardant plusieurs recettes de clones de bières tu vas comprendre comment on réparti les IBU/masse en fonction des styles.

Une petite recherche google:

Merci beaucoup Cede pour ces infos. Pour l'instant je vais me contenter du IBU/DI, et on verra les sucres résiduels plus tard
J'ai placé quelques bières connues sur le schéma IBU/DI, ça me fait déjà une base de dégustation et je pourrai cibler ce que je veux en terme de gout malté/houblonné.

Oui, le mieux c'est de gouter différentes bières pour te donner une idée de la balance et de voir ce que tu aimes.