Re: recette American Wheat au citra
Publié : 01 août 2017 16:05
Petit retour sur ce brassin
Au bout de 6 jours j'ai fait un transfert, bonne idée vu le dépôt très important au fond du seau, est ce dû au malt de blé, sûrement vu que mon process est tjrs le même
J'ai séparé 4L que je garderai tel que et sur le reste je ferai le Dh
C'est plus foncé que je ne l'aurais pensé, une bonne nouvelle pour une bière de blé
Bien que je pensais que cette levure que j'avais eut serait peut être fatiguée j'ai été surpris de la rapidité de la fermentation, en moins de 2 jours j’étais à 1008 au réfracto corrigé, donc c'est plutôt une bonne nouvelle pour les autres sachets qui m'ont été offerts
Question HS : ces sachets de levure liquide dont la date est dépassée ou qui ont été conservées dans des conditions douteuse ou pas, est il plus sage de les conserver intact sachant que je crains de ne pas les utiliser dans l’immédiat ou serait il plus judicieux de faire un starter avec pour les multiplier et ainsi les conserver
J'ai entre autre une Lager, je ne sais vraiment pas si je tenterais l'expérience bien que je lise tout ce qui passe sur le forum en ce moment sur ce style
Au bout de 6 jours j'ai fait un transfert, bonne idée vu le dépôt très important au fond du seau, est ce dû au malt de blé, sûrement vu que mon process est tjrs le même
J'ai séparé 4L que je garderai tel que et sur le reste je ferai le Dh
C'est plus foncé que je ne l'aurais pensé, une bonne nouvelle pour une bière de blé
Bien que je pensais que cette levure que j'avais eut serait peut être fatiguée j'ai été surpris de la rapidité de la fermentation, en moins de 2 jours j’étais à 1008 au réfracto corrigé, donc c'est plutôt une bonne nouvelle pour les autres sachets qui m'ont été offerts
Question HS : ces sachets de levure liquide dont la date est dépassée ou qui ont été conservées dans des conditions douteuse ou pas, est il plus sage de les conserver intact sachant que je crains de ne pas les utiliser dans l’immédiat ou serait il plus judicieux de faire un starter avec pour les multiplier et ainsi les conserver
J'ai entre autre une Lager, je ne sais vraiment pas si je tenterais l'expérience bien que je lise tout ce qui passe sur le forum en ce moment sur ce style