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Re: DIPA - Fruits d'été/Vanilla Smoothie

Publié : 18 mars 2017 21:08
par Under-Cover
Salut Adrian et La compagnie !

Je viens d'embouteiller la mienne en suivant tous tes conseils. J'en profite de suite pour te remercier encore une fois de partager ta science inspirante du brassage !!
Ma version diffère de la tienne par le fait que j'ai ajouter juste fraise et framboise en 2ème partie de fermentation primaire, je n'ai pu ajouter que 12g/L de lactose (très difficile à trouver pour moi ici...) et ajout de 100ml d'essence de vanille à la place des gousses (pas belles en ce moment sur les marchés) et dry hop divisé par 2 en quantité.

Du coup, mes 2 parties de ce brassin sont maintenant en bouteille et j'ai La même couleur qui me donne envie de croquer ce joli jus Image.
Premiers retours dans 2 semaines (je ne pourrai pas attendre plus longtemps je pense Image)

Le goût à l'embouteillage se rapproche énormément de tes descriptions avec ce goût frais, sucré et un peu acidulé des fruits et ce goût très appréciable de gâteau crumble...

Suite dans 2 semaines!

Image

Re: DIPA - Fruits d'été/Vanilla Smoothie

Publié : 18 mars 2017 21:33
par Damnnit
La seule vue suffit à elle même... avec en plus le nectar c'est trop, beaucoup trop dur... :hand: :drunken:

Re: DIPA - Fruits d'été/Vanilla Smoothie

Publié : 18 mars 2017 22:46
par bellebouche
Under-Cover a écrit :... Le goût à l'embouteillage se rapproche énormément de tes descriptions avec ce goût frais, sucré et un peu acidulé des fruits et ce goût très appréciable de gâteau crumble...

Suite dans 2 semaines!

[thumbnail]//uploads.tapatalk-cdn.com/201703 ... ce1c48.jpg[/thumbnail]
La couleur semble parfaite ... bien fait pour avoir une tentative à ce style. J'espère qu'il a bon goût!

Il semble que vous avez un superbe soleil là .. mais c'est l'ennemi du houblon. S'il vous plaît essayer de garder la majorité hors de la lumière et dans des bouteilles brun foncé - ils filtrent les UV. Un autre article (d'Australie, aussi beaucoup de problèmes avec UV)

Encore une fois, félicitations - très heureux que vous ayez été inspiré à essayer ce style et doublement-donc comme je comprends que vous avez peut-être difficulté à trouver les ingrédients sur votre île.

Re: DIPA - Fruits d'été/Vanilla Smoothie

Publié : 19 mars 2017 20:22
par Under-Cover
Merci ! Oui c'est clair que le cadre aide au rendu photogénique :)

J'ai exposé La bouteille au soleil juste pour la photo, j'ai pu lire en effet 2 articles concernant les mauvais effets des UV sur la tenu de la bière et les réactions avec le houblons. Merci pour ce nouvel article

Rassurez vous je stock les ingrédients au frais dans un frigo et les bouteilles dans une chambre dans la pénombre. J'avais quasiment plus de bouteilles foncées (les joies de la récup !!)

Prochain brassin dans 2j, faut que je me décide sur le style.

Bonne fin de weekend

Re: DIPA - Fruits d'été/Vanilla Smoothie

Publié : 20 mars 2017 21:39
par cdrik
Waw c'est beau :)

Je pense savoir ce que je vais tenter de faire pour mon prochain brassin :mrgreen:

merci pour le partage d'expérience!

Re: DIPA - Fruits d'été/Vanilla Smoothie

Publié : 20 mars 2017 22:14
par toni08
la preuve est faite que je ne connais pas toutes les sortes de bières ! c'est fou votre idée là ! ça donne envi d'essayer..... bientôt les cerises et les fraises, je retiens l'idée.

:clap:

Re: DIPA - Fruits d'été/Vanilla Smoothie

Publié : 04 janv. 2018 5:47
par aurelioguerrero
Bonjour, je me suis rendu compte que le must de cette recette et le smoothie à la mangue ont un niveau de haze différent, pensez-vous que vourlauf peut contribuer davantage à la brume plus désirable dans les neipas?

Re: DIPA - Fruits d'été/Vanilla Smoothie

Publié : 04 janv. 2018 7:36
par ChriSS38
Superbe !
mais sans vouloir casser l'ambiance dans le "vrai" style NEIPA le but est de sortir un jus de fruit ...mais sans fruit !

Re: DIPA - Fruits d'été/Vanilla Smoothie

Publié : 04 janv. 2018 7:55
par Damnnit
Bah c’est Bien ce qu’il y a marqué dans le titre DIPA smoothie et pas neipa ;)

Re: DIPA - Fruits d'été/Vanilla Smoothie

Publié : 04 janv. 2018 8:46
par benboum
bellebouche a écrit :
Brew Flo a écrit : Petite question : Vu que je n'ai pas de keg, est ce que le lactose va me servir de sucre à l'embouteillage ?
Si oui quelle quantité par L je dois viser pour éviter d'avoir des bombes ?
Vous traitez Lactose comme un adjuvant non fermentable parce Saccharomyces ne peut pas le métaboliser.

Tant que vous avez une densité finale stable - vous pouvez bouteiller comme d'habitude.

J'ai également fait 6x33cl bouteilles aujourd'hui à prendre à Brassam et utilisé la même dose de lactose et ajouté 9 g / L dextrose comme le sucre d'amorçage.
Hello! Je reviens sur ce post, 9grsmme par litre c'est énorme non? Il y a une raison ?