Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Tout grain - Porter vanille

[Le nain brasseur]

Je pense que c'est le goût astringent de la bière verte qui te donne cet effet asséchant, ça devrait passer en vieillissant un peu.

[Tchoka]

Verdict dans deux semaines, la carbonatation sera terminée. Je partagerai le résultat

[Quentinbra]

Super , je voulait tenter l’expérience aussi.J'attend le résultat!

[Geo Andrx]

J'ai déjà fait de la bière en ajoutant de l'Armagnac à hauteur de 5% voire même plus et je n'ai jamais eu de soucis.
Je voulais passer de la bière en fût aussi mais c'est pas donné !

[Cyclard]

Le goût de la levure Windsor ne vous dérange pas ? C'est très marqué ( bois, sous bois) je n'avais pas du tout aimé

[Tchoka]

Bonjour

Pour le goût de la levure sur le lot sans faux goût, non sa ne m'a pas frappé, j'ai trouvé que la levure se prêté même bien au style. Après nous avons fermenté dans la fourchette basse de la plage de température préconisée (18°).

C'est la première fois que je l'utilise je ferai un compte rendu dans deux semaines quand je goûterai la bière carbonatée.

À noter une df de 1.025 donc c'est une levure qui atténue que moyennement, bon à savoir pour ceux qui voudrait brasser avec!

[Tchoka]

Bonjour à tous,

Comme promis un petit retour sur la dégustation de cette “Porter” et surtout du batch “Porter vanille”.

Après 3 semaines de carbonatation, enfin la dégustation.

A notre bonne surprise, la bière s’est affinée et nous n’avons plus ce goût plâtreux de Smecta. Nous avons la vanille au nez et en bouche, c’est néanmoins assez subtile et beaucoup moins vanillé que ce que nous avions goûté lorsque nous avions fait nos dilutions pour déterminer la quantité de solution à incorporer à la bière.

Si on compare les deux batch, la vanille amène clairement quelque chose en plus et donne du relief à la bière.

Avec une DF de 1.025, je pensais que ça allait être plus sucré, mais au finale on a pas l’impression de boire une bière avec une DF si haute, c’est même assez étonnant ! Mais ça me va car je ne suis pas trop bières sucrées.

Voilà, on a eu une belle frayeur mais au final, le temps à bien bossé