American AleTwo Hearted Admiral.

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bellebouche
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Two Hearted Admiral.

Message par bellebouche »

Quelque chose d'une old-school bière. Bell's Two Hearted Ale est régulièrement classée parmi les meilleures IPA en Amérique. Il a surgi sur mon radar cet été quand il a été voté n°1 par les membres de l'AHA.

https://www.homebrewersassociation.org/ ... america-2/

La brasserie a partagé ses informations sur le brassage dans le magazine Zymurgy et la recette est en ligne sur le site Web de l'AHA.

C'est une recette classique. haute IBU, malt caramel et eau au sulfate dominante - il était parfait pour l'été.

Alors, meilleure bière en Amérique, choisie par brassams? Temps pour un hommage.

Voici ma version....

Image


Je l'ai fait - mais avec un petit changement au choix de Houblon. J'ai utilisé 10% Anglais "Admiral" en échange du Centennial américain.

Je serai de retour avec la recette, le processus et quelques images très prochainement.
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Re: Two Hearted Admiral.

Message par psykomaz »

Comment sais tu que l eau est forte en sulfate ?
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Re: Two Hearted Admiral.

Message par Aza- »

L'ajout de gypse dans une eau filtrée ?
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bellebouche
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Re: Two Hearted Admiral.

Message par bellebouche »

psykomaz a écrit :Comment sais tu que l eau est forte en sulfate ?
...parce que je lis la recette et la méthode que la brasserie a partagées. J'ai fourni un lien ci-dessus.
bellebouche a écrit : La brasserie a partagé ses informations sur le brassage dans le magazine Zymurgy
Ils ajoutent 117 ppm de SO4 sur tout ce qui se trouve dans leur eau de base.
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