Re: Bohemian Lager WY2124 : Surprise !!
Publié : 10 févr. 2017 0:14
Bon petit point après ces quelques semaines de lagering, j'ai fini par craquer sur la pils ça sera pas dutout dans les clous :
Saaz Pilsner ? May be not.
J'ai mis le keg sous pression 2 jours pour tirer un verre, la pils est assez clean, maltée et ronde,le saaz c'est fait la malle en grande partie, j'ai juste une note amère diffuse. Premier truc qui me vient a l'esprit en tirant la bière c'est cette superbe mousse crémeuse qui n'a...pas d'odeur ? Pas D'ODEUR..
Ca m'a de suite donné une idée, faire un "hop tea" avec un houblon que je ne connais pas encore bien et transformer cette pils en une IPL !
Allez bim ! 50G de hull melon a 75° pendant 5 minutes (dans de l'eau toute bête jusqu'a avoir une bonne dissolution du houblon) et refroidissement instantané en balançant ça sans filtration dans le keg. Je virerai tout ça par transfert plus tard ! Tant pis pour le style, toute façon j'avais rien fait pour me rapprocher de l'eau de pilsen.
Ca risque de monter les IBU et d'etre assez fresh hops in your face, mais c'est un bien pour un mal non? pas d'odeur..
Excuse moi BJCP..
Heureusement la bock est bien dans le style et développe des notes de miel de forêt assez intenses, je m'y attendait pas.
Saaz Pilsner ? May be not.
J'ai mis le keg sous pression 2 jours pour tirer un verre, la pils est assez clean, maltée et ronde,le saaz c'est fait la malle en grande partie, j'ai juste une note amère diffuse. Premier truc qui me vient a l'esprit en tirant la bière c'est cette superbe mousse crémeuse qui n'a...pas d'odeur ? Pas D'ODEUR..
Ca m'a de suite donné une idée, faire un "hop tea" avec un houblon que je ne connais pas encore bien et transformer cette pils en une IPL !
Allez bim ! 50G de hull melon a 75° pendant 5 minutes (dans de l'eau toute bête jusqu'a avoir une bonne dissolution du houblon) et refroidissement instantané en balançant ça sans filtration dans le keg. Je virerai tout ça par transfert plus tard ! Tant pis pour le style, toute façon j'avais rien fait pour me rapprocher de l'eau de pilsen.
Ca risque de monter les IBU et d'etre assez fresh hops in your face, mais c'est un bien pour un mal non? pas d'odeur..
Excuse moi BJCP..
Heureusement la bock est bien dans le style et développe des notes de miel de forêt assez intenses, je m'y attendait pas.