BrassageAmateur.com

Salut à tous,

Je brasse depuis quelques mois une pilsner "traditionelle" en augmentant à chaque fois la dose de saaz afin d'arriver à un truc qui déchire, j'en suis à 150g/20L( 50g à 30 min , 50g à 15 min, et 50g à 1min). et je trouve que le saaz ou les autres houblons nobles manque sérieusement de punch. (après comme on dit chacun ses gout)

Donc je cherche à brasser un lager avec des houblons du style cascade, amarillo, citra, simcoe et de préférence en single hop!

Conclusion:

Est ce que je m'y prend mal avec le saaz?

Avez vous déja brasser des pils avec de bon gros houblons US!

Viketor a écrit :Salut à tous,

Je brasse depuis quelques mois une pilsner "traditionelle" en augmentant à chaque fois la dose de saaz afin d'arriver à un truc qui déchire, j'en suis à 150g/20L( 50g à 30 min , 50g à 15 min, et 50g à 1min). et je trouve que le saaz ou les autres houblons nobles manque sérieusement de punch. (après comme on dit chacun ses gout)

Donc je cherche à brasser un lager avec des houblons du style cascade, amarillo, citra, simcoe et de préférence en single hop!

Conclusion:

Est ce que je m'y prend mal avec le saaz?

Avez vous déja brasser des pils avec de bon gros houblons US!

Non mais j'ai bien envie!

Récemment, j'ai dry-hoppé ma Vienna Lager avec du Tettnang, à bonne dose, et ça a un certain punch, mais on est loin des houblons américains.

Suite à quoi, j'ai aussi eu l'idée de faire une ''India Pilsner''...

luthierbrasseur a écrit :

Viketor a écrit :Salut à tous,

Je brasse depuis quelques mois une pilsner "traditionelle" en augmentant à chaque fois la dose de saaz afin d'arriver à un truc qui déchire, j'en suis à 150g/20L( 50g à 30 min , 50g à 15 min, et 50g à 1min). et je trouve que le saaz ou les autres houblons nobles manque sérieusement de punch. (après comme on dit chacun ses gout)

Donc je cherche à brasser un lager avec des houblons du style cascade, amarillo, citra, simcoe et de préférence en single hop!

Conclusion:

Est ce que je m'y prend mal avec le saaz?

Avez vous déja brasser des pils avec de bon gros houblons US!

Non mais j'ai bien envie!
p.s. @Viketor: C'est partit mardi de chez moi...

Récemment, j'ai dry-hoppé ma Vienna Lager avec du Tettnang, à bonne dose, et ça a un certain punch, mais on est loin des houblons américains.

Suite à quoi, j'ai aussi eu l'idée de faire une ''India Pilsner''...

J'adorerais moi aussi C'est quand tu veux pour la recette...
@Viketor: Le colis est partit mardi...

Merci Bacco c'est trop trop gentil pour le colis, j'ai hâte de gouter à ta merveille!


Salut Luthier! Tape sur le net "india pale lager" autrement dit IPL et pas IPA et tu verra que plein de brasseur tente les lager ultra-houblonnées. Sur les sites de notation (the rate beer et beer advocate il faut chercher dans "imperial pilsner")

Au fait en ce moment je déguste un "Dead poney club" de chez Brewdog, un petite california pale ale à 3.8% assez amer et TRES aromatique avec du Simcoe du citra et du HBC (?) C'est une vraie tuerie et c'est un peu ce style là dont je vous parle dans ce post!

Viketor a écrit : du HBC (?)

a priori le HBC est une nouvelle variété de houblon américain. Elle donnerait des arômes d’agrumes

J'ai eu l'occasion de déguster une lager italienne de chez birra del borgo, une pils comme ça je veux bien en boire tous les jours.

http://www.ratebeer.com/beer/birra-del- ... nia/99437/

Bien sur, je brasse tous les hivers des lagers avec des "gros houblons " comme tu dis
ma dernière lager est houblonnée au cascade, citra et nelson sauvin
c'est bon !

La "My Antonia" est en effet terrible mais ce n'est pas comme ça que je conçois une pils, même Imperial.
J'pense pas non plus que ce soit la cible de Viketor même si il ne serait pas contre réussir à brasser ce genre de truc.

je ne connais pas la" my antonia" mais je trouve que si l'on dose bien les houblons, c'est terrible avec la finesse et la légèreté d'une lager