Les questions des ptits nouveaux ⇒ recette débutant
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Re: recette débutant
Super , merci de vos bons conseils, je vous ferait un retour photo de ce premier Brassin.
Re: recette débutant
Chose promise ...
Premier brassin effectué et je ne suis pas mécontent à ce stade § tout d’abord ma DI initiale a collé pile poil.. 1.052
mon système de filtration a plutôt bien fonctionné..
mon refroidissement a été un peu plus laborieux avec quelques suées ... (refroidissement dans une bassine avec des bouteilles de glace et circulation d'eau en sus puis refroidissement à la température ambiante dans le fermenteur avant inoculation).
une bonne journée tout de même (10h00-18h00).
Bon place aux photos:
Premier brassin effectué et je ne suis pas mécontent à ce stade § tout d’abord ma DI initiale a collé pile poil.. 1.052
mon système de filtration a plutôt bien fonctionné..
mon refroidissement a été un peu plus laborieux avec quelques suées ... (refroidissement dans une bassine avec des bouteilles de glace et circulation d'eau en sus puis refroidissement à la température ambiante dans le fermenteur avant inoculation).
une bonne journée tout de même (10h00-18h00).
Bon place aux photos:
- les ingrédients
- préparation
- Ebulition
- filtration à travers un BIAB
- résultat filtration
- DI à t° ambiante 1.052 comme prévu
- chambre de fermentation et controle de t° ici 23°
- Pièces jointes
-
- ébullition
Re: recette débutant
Prochaine étape;
la mise en bouteille à J + 15
ça a été bien vigoureux les deux premier jours niveau levure.
j'en suis à J+3 et ça glougloute encore un peu t° stable à 23°C (je me suis calé à la température médiane de la M41.
des idées pour clarifier avant la refermentation en bouteille?
je vais rajouter un sirop de sucre Candy à raison de 7g/L et baisser la t° à 20°C.
la mise en bouteille à J + 15
ça a été bien vigoureux les deux premier jours niveau levure.
j'en suis à J+3 et ça glougloute encore un peu t° stable à 23°C (je me suis calé à la température médiane de la M41.
des idées pour clarifier avant la refermentation en bouteille?
je vais rajouter un sirop de sucre Candy à raison de 7g/L et baisser la t° à 20°C.
Re: recette débutant
Salut, suite de l'aventure ...
embouteillage à j+21 histoire d'être sûr.
Pratiquement 19L mis en bouteille DF 1.010
ajout de 7Gr/L de sucre candy.
ça refermente à 21°C depuis une semaine, la bière qui était encore bien trouble lors de la mise en bouteille s'est bien éclaircie.
encore 15jrs comme ça avant d'attaquer la garde, elle devrait être prête fin Aout..
embouteillage à j+21 histoire d'être sûr.
Pratiquement 19L mis en bouteille DF 1.010
ajout de 7Gr/L de sucre candy.
ça refermente à 21°C depuis une semaine, la bière qui était encore bien trouble lors de la mise en bouteille s'est bien éclaircie.
encore 15jrs comme ça avant d'attaquer la garde, elle devrait être prête fin Aout..
Re: recette débutant
Bonjour,
je souhaitais faire un petit retour sur cette bière.. vu que ça fait un petit moment..
alors la M41 de chez Mangrove , je valide, d'ailleurs merci de me l'avoir conseillée! Un sachet pour 20l ça travaille dur..
Donc au final... une bière cuivrée tirant à 7,5° avec une joli mousse un petit goût bien sympa.. l'alcool bien que présent ne se ressent pas trop à la dégustation.
je n'ai eu que des retours positifs.
Donc pour la peine je réitère avec une triple de Noël aux saveurs pain d'épices et orange (pour le coup j'ai utilisé la M31) qui est en fermentation depuis hier..
Wait and see..
je souhaitais faire un petit retour sur cette bière.. vu que ça fait un petit moment..
alors la M41 de chez Mangrove , je valide, d'ailleurs merci de me l'avoir conseillée! Un sachet pour 20l ça travaille dur..
Donc au final... une bière cuivrée tirant à 7,5° avec une joli mousse un petit goût bien sympa.. l'alcool bien que présent ne se ressent pas trop à la dégustation.
je n'ai eu que des retours positifs.
Donc pour la peine je réitère avec une triple de Noël aux saveurs pain d'épices et orange (pour le coup j'ai utilisé la M31) qui est en fermentation depuis hier..
Wait and see..
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Hellwood
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- Inscrit depuis : 3 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Fresnes Val-de-Marne
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- A été remercié : 188 fois
Re: recette débutant
Sympa, ce petit retour !
Ça m'a l'air très joli (pour une bière de débutant)
Bravo !
Ça m'a l'air très joli (pour une bière de débutant)
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