Après avoir passé plusieurs semaines à brasser en micro brasserie, plus une formation dédiée à la création de micro brasserie, une bonne recherche matériel, établissement de devis, je passe le cap et prévois de lancer ma micro brasserie. J'ai 37 ans, ingénieur de formation, envie de changer de modèle de vie, revenir à du concret, du local, de l'humain. Touche à tout, bricoleur et bon gestionnaire j'ai la possibilité de démarrer chez moi avec un local de 80 m² que je prévois d'utiliser pour la zone concassage malt, embouteillage, enfûtage, salle de refermentation, stockage et un local supplémentaire attenant de 50 m² dédié au brassage et à la fermentation. Taille des équipements: cuve de brassage de 1 000 l et 6 fermenteurs de 1 000 l cylindro coniques. Distribution dans le réseau des cavistes et commerces locaux. La demande est bien présente après avoir fait un petit tour des sites de vente.
Je cherche donc un brasseur qui ait envie de démarrer dans une petite structure, afin d'être responsable de la production à laquelle je participerai. La taille de mon projet nécessite d'être au moins 2 et nécessite également des compétences métier professionnelles afin d'assurer une production stable et de qualité.
Je me situe à 20 min de Toulouse dans les coteaux du Lauragais, et prévois de démarrer la production en octobre. Je souhaiterais échanger le plus en amont possible avec le futur responsable production qui participerait ainsi aux choix techniques et à l'installation prévue à partir de septembre.
Je suis disponible pour tout renseignement par mail, ou échange direct.
