BrassageAmateur.com

il s'agit de labelliser une démarche et non vérifier que quelques critères sont accompli pour apposer le fameux AB
c'est ni mieux ni moins bien, c'est différent!
ça laisse place à l'évolution, ce qui à mes yeux est intelligent et humain
-Nico-

L'inox peut être chinois et rentrer dans la démarche NP ou AB ?

Le problème avec les levures sèches ce sont les conservateurs et le mode de propagation. Le problème avec N&P c'est le copinage, je le dis, je le répète et j'assume. La mention de la Jade de Castelain ne te choque pas?

Jean-Luc, N&P a des critères sur la proximité des fournisseurs.

Encore une fois, le cahier des charges est évolutif (il est assez récent)

Jade est certifié AB, pas N&P

J'ai vérifié, la Jade semble effectivement avoir renoncé (ou perdu) sa mention N&P, dont elle s'est prévalue pendant des années et des années. Savez vous que QUALITE FRANCE, organisme de certification, refuse le label AB aux brasseurs qui utilisent des levures sèches? Pourquoi? La Brasserie de l'Ombre, à IFFENDIC, a ainsi été obligée, pour le plus grand bonheur de ses clients, de passer en levures liquides pour obtenir cette certification.

J'avais déjà entendu dire que les levures sèches ne se prêtaient pas au bio, mais j'ignore pourquoi...

En tout cas julien, quand on voit l'aventure de la grenaille depuis 4 ans, bravo !

Vivement que j'arrive enfin à passer vers nancy pour te voir, nadine et les autres!

Petite news, je viens de sortir ma nouvelle bière, une Porter : la Grenaille Noire



Plus de détails ici : http://grenaille.blogspot.fr/2015/10/so ... noire.html

purée... l'étiquette... trop chouette.

Malibzh a écrit :purée... l'étiquette... trop chouette.

J'ai rencontré l'illustratrice sur un stage de brassage amateur ! échange de bons procédés

salut je suis brasseur amateur a saint Dizier je trouve tes démarches très bonnes plus de brasseur "de gros volume" devrais avoir a l'esprit des valeurs plus écologique quant certains ne pense qu'au point de vu économique et je t'encourage a poursuivre dans ce sens bravo