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Je pense que tu as loupé cette partie de la recette

(n'utilisez pas un sachet de levure qui traine dans un placard depuis les années 90)

La levure de boulanger, c'est comme la levure sèche pour bière, au fil du temps la vitalité baisse. En plus on stocke souvent ça à température ambiante.

Les pros de l'hydromel te conseilleront quoi faire, mais comme il n'y a aucune stérilisation, j'ai peur que ça fermente déjà avec des levures / bactéries exogènes et que ça ait tout foiré :/

Je fais mes hydromel avec des levures à vin type champagne (j'ai oublié le nom scientifique) parce que c'est ce que j'avais lu à droite à gauche.
Si tu utilise de la levure boulangère, elle va probablement pas monter très haut en degré et laisser bcp de sucre dispo.
Comme j'ai pas la recette ni les manip, je sais pas si le mélange a été stérilisé ou non et la proba que les levure du miel/des oranges soit actives.

Perso, pour essayer de sauver le tout, je mettrais de la levure sachet dedans, mais de la levure qui va bien (a hydromel ou a champagne). Au pire de la boulangère fraiche (mais aucune idée de comment elle se travail). Le tout en bonne quantité histoire que ça prenne le dessus sur ce qu'il y a déjà présent.

(tu peut aussi essayer de mettre ça au frais le temps de te procurer la levure histoire de ralentir l'activité, mais tout ça reste plus qu’hypothétique ou laisser comme çaet espérer que ça marche quand même)

@lezius : la recette complète est dans le premier message

Merci Aza-, j'suis pas très réveiller aujourd'hui et j'ai pas pensé à lire le premier post (juste été voir le lien pour l'audio et trop long donc pas écouté).

Bref, si la recette dit levure boulangère, passe en reprendre chez ton boulanger ou en grande surface, ajoute et roule (j'aurais tendance à prendre de la sèche pour la simplicité, parfois il y a de la liquide aussi).

Bref, soit c'est foiré et t'as pas grand chose à perdre, soit c'est sur le bon chemin et sa devrait pas mettre plus le bordel que ça.

bon bah j'ai racheté de la levure boulangere (de la francine j'ai pas trouvé la vahiné) et c est en train de fermenter donc ca devrait etre bon

merci

Tiens nous au courant si tu as le temps. C'est pas mal si on peut donner nos retours sur les délais
Ca fait un moment que je souhaite faire cette recette et dès que je commencerais, je posterais ici aussi.

salut et bien la ca a enfin arreté de glouglouter, apres 1 glouglou toutes les 15 secondes pendant 3 semaines LOL

par contre un truc que j'ai du mal a saisir dans la recette, faut il laisser (idealement 2 a 6 mois ) dans le fermenteur ou est ce que je peux embouteiller a 2 mois et que ca va se bonifier jusqu a 6 mois... ?

merci je vous dirai si c est bon ^^

A 2 mois tu peux embouteiller à priori :

Après 2 mois (et peut-être quelques jours), ça va s’arrêter et se clarifier tout seul (tiens donc ? on n'est pas utile que ça finalement). Après clarification, on peut utiliser un tuyau avec un filtre en tissu fixé au bout pour siphonner ce nectar doré (en restant bien dans la partie clarifiée)

j'ai embouteillé et forcement gouté, ben je sais pas si c est le gout normal (je n avais jamais bu d hydromel) mais je ne trouve pas cela bon du tout :/

peut etre qu apres plus d affinage en bouteille ca ira mais la ca a un gout de medicament, je prefere la biere ^^

Ha mince, peut-être un peu tôt oui On croise les doigts pour que la prochaine dégustation soit plus sympa.