BrassageAmateur.com

bonjour les amis,

je suis en train de finir mon dernier brassin sur une "IRA du pauvre" et lors du brassage, mes relevés de densité et mes volumes d'eau mise en jeu me révèle une efficacité de pré de 95%

voila les malts utilisé et le quantité d'eau:

4.94 kg Base - Brewferm® Pale (7.0 EBC)
0.36 kg Melanoidin (Weyermann) (70.0 EBC)
0.05 kg Carahell (Weyermann) (25.0 EBC)
0.05 kg Torréfiés - Black ( Brouwferm ) (1200.0 EBC)

24 l d'eau a l'empatage
10 l au rincage

en general j'ai une efficacité avec ma cuve klarstein de 72/75% mais là je me retrouve avec une densité pré ébu de 1.050 au lieu des 1.038.

avez-vous une idée de ce qui peut expliquer cet ecart ?

Erreur de la balance et donc du poids de grain, erreur du volume d'eau, erreur de relevé de densité ou une quelconque addition de ces trois facteurs.
En re-mesurant chacun tu pourras peut-être en éliminer, le plus facile étant le volume d'eau.
Tu mesures au densimètre ou au réfractomètre ?

pour la balance, le poids correspond a des sac entiers sauf pour les spécials que j'ai en sac de 1Kg. j'aurai surement vu passer l"erreur avec le restant dans le sac.

pour l'eau, j'ai une double graduation sur mon seau et sur mon klarstein et les 2 colle au volume indiqué.

et pour la densité j'ai fait ma mesure avec mes 2 pesse-mout et mon refracto et sils indiquent exactement la meme valeur.

j'ai pu me rapprocher de ma DI cible en allongeant le mout avec de l'eau au départ de ébullition. ça m'a permis d'être plus large sur mes fond de cuve lors de la filtration entre la cuve ebu et le fermenteur.

du coup je me retrouve avec 1.046 de DI sur 25 litre.

Tu as donc eu un rendement de 70%, comme d'hab

BS calcule 83% d'efficacité ce qui est haut mais largement faisable.

Minouz12 a écrit :pour la balance, le poids correspond a des sac entiers sauf pour les spécials que j'ai en sac de 1Kg. j'aurai surement vu passer l"erreur avec le restant dans le sac.

je comprends pas cette phrase...

alors la phrase vu dire, que j'ai 4.94Kg de malt que je prends d'un sac neuf de 5Kg. il doit donc me rester 60g au fond du sac. si j'en avais mis plus, j'aurai vu qu'il me resterai aucun grain dans le sac. j'ai eu du mal a expliqué ça par écrit hier

Jinac a écrit :BS calcule 83% d'efficacité ce qui est haut mais largement faisable

Bizarre. Si Minouz obtient 25 L de DI 1,046 alors il a 25 x 1,046 x 0,115 = 3 kg de sucres en solution (V x densité x degré Plato). Dans 5,42 kg de grains il y a environ 4,3 kg d'extrait (m x 0,8). Donc un rendement total de 3/4,3 = 70 %. Le site du nain donne le même résultat.

Oui c'est étrange en effet...je regarderai ce soir où j'ai fait une boulette