Méthode de brassage Tout extrait + NO-BOIL
Publié : 09 oct. 2017 12:09
Salut à tous !
Je désire mettre en place une technique de brassage rapide lorsque j'ai peu de temps mais pouvoir continuer à boire mes propres binouzes. En temps ordinaire je brasse en tout grain mais il y a des moments ou l'on a peu de temps (mais toujours envie de boire une bière ).
J'ai donc acheté différents extraits de Malt liquide de Muntons (extra light, light, ambré, Dark, Extra Dark). J'ai aussi acheté le houblon isomérisé de Brewferm à 6%, de la levure S-04 et du Houblon aromatique. Je voudrais effectuer des tests et avoir votre avis sur le protocole de brassage à suivre:
Perso, j'ai un mini-keg de 5 litres dans lequel je mets:
900 g de malt liquide Muntons extra light
70 grammes de Dark
1.6 mL de Houblon isomérisé à 6%
Demi sachet de levure fermentis S-04
50g de Beer enhancer ( Dextrose + extrait clair)
Quelques goutes de Houblon aromatique concentré
Ajout d'eau froide pour obtenir un volume de 4,3 Litres.
Je fais chauffer un peu d'eau dans ma bouilloire afin de rendre un peu plus liquide l'extrait qui coule lentement mais sans jamais atteindre l'ébullition. Autrement, toute l'eau ajoutée est froide. Je mets sur le keg une valve soupape qui laisse s'échapper le CO2 au dessus de 2,5 bar ce qui me permet d'éviter de recarbonater ensuite et donc de boire directement une fois la fermentation terminée.
Je voulais d'abord savoir si vous pensiez qu'une ébullition était absolument nécessaire (sachant que le fournisseur effectue deja une ébullition pour créer l'extrait de Malt) ?
Si je fais tout à froid. Pensez-vous que cela fonctionnera ou bien quil faudrait tout de même chauffer un minimum?
Que pensez-vous des dosages des ingrédients utilisés (et comment savoir quel extrait utiliser sachant que les fournisseurs ne disent pas ce qu'ils contiennent. Ils mettent light, extra light mais pas le type de malt) ?
Avez-vous deja utilisé cette méthode de valve avec soupape ? Est-elle fiable sur le moyen terme ?
Et enfin, globalement, que pensez-vous de cette méthode ultra rapide et des résultats qu'on pourrait en attendre ?
Merci à tous !
Alex
Je désire mettre en place une technique de brassage rapide lorsque j'ai peu de temps mais pouvoir continuer à boire mes propres binouzes. En temps ordinaire je brasse en tout grain mais il y a des moments ou l'on a peu de temps (mais toujours envie de boire une bière ).
J'ai donc acheté différents extraits de Malt liquide de Muntons (extra light, light, ambré, Dark, Extra Dark). J'ai aussi acheté le houblon isomérisé de Brewferm à 6%, de la levure S-04 et du Houblon aromatique. Je voudrais effectuer des tests et avoir votre avis sur le protocole de brassage à suivre:
Perso, j'ai un mini-keg de 5 litres dans lequel je mets:
900 g de malt liquide Muntons extra light
70 grammes de Dark
1.6 mL de Houblon isomérisé à 6%
Demi sachet de levure fermentis S-04
50g de Beer enhancer ( Dextrose + extrait clair)
Quelques goutes de Houblon aromatique concentré
Ajout d'eau froide pour obtenir un volume de 4,3 Litres.
Je fais chauffer un peu d'eau dans ma bouilloire afin de rendre un peu plus liquide l'extrait qui coule lentement mais sans jamais atteindre l'ébullition. Autrement, toute l'eau ajoutée est froide. Je mets sur le keg une valve soupape qui laisse s'échapper le CO2 au dessus de 2,5 bar ce qui me permet d'éviter de recarbonater ensuite et donc de boire directement une fois la fermentation terminée.
Je voulais d'abord savoir si vous pensiez qu'une ébullition était absolument nécessaire (sachant que le fournisseur effectue deja une ébullition pour créer l'extrait de Malt) ?
Si je fais tout à froid. Pensez-vous que cela fonctionnera ou bien quil faudrait tout de même chauffer un minimum?
Que pensez-vous des dosages des ingrédients utilisés (et comment savoir quel extrait utiliser sachant que les fournisseurs ne disent pas ce qu'ils contiennent. Ils mettent light, extra light mais pas le type de malt) ?
Avez-vous deja utilisé cette méthode de valve avec soupape ? Est-elle fiable sur le moyen terme ?
Et enfin, globalement, que pensez-vous de cette méthode ultra rapide et des résultats qu'on pourrait en attendre ?
Merci à tous !
Alex