BrassageAmateur.com

Bonjour, nous sommes un club de brassage et pour ce 6ème brassin d'une black IPA en ouvrant le fermenteur nous avons vu un voile étrange à la surface. Ce qui me fait hésiter c'est qu'aucune odeur suspecte ne se dégage.
Je vous joins les photos pour savoir si vous pensez qu'il s'agit ou non d'une infection ?
Merci pour votre aide.

Sans sentir et sans la recette, juste avec les photos ça ne ressemble pas à une infection.
Ça ressemble plus a un reste de krausen et un voile comme il s'en fait souvent.

Il est vachement vide votre fermenteur ?

Le voile est moitié suspect, mais sa manque d'éléments.

La densité elle dit quoi ? Stable ou fermentation pas encore achevée ?

Romain

Alors c'est l'Amber ale de la liste de recette de John Palmer dans son livre, en effet le fermenteur est a moitié remplis, la densité je ne l'ai pas mesure pendant plusieurs jours de suite pour voir la stabilité, mais ça fait 3 semaine qu'elle fermente donc elle devrais être stable je pense

Faut que tu prennes une densité, si elle est beaucoup plus basse qu'attendu => infection

Il y a une certaine beauté dans cela.

100% infectés, sans doute.

C'est vrai que c'est assez joli, pour avoir le réponse, il faut goûter, mais a priori je suis pas optimiste.

Alors j'ai goûté et ce n'est pas mauvais, pas d'acidité ni rien de choquant, je reposterais un msg quand j'aurais pris la densité

J'espère que tu as utilisé des outils bien nettoyés et stérilisés pour faire tes prélèvements.
Ça serait dommage d'y rajouter une infection.

Oui j'ai tout stérilisé mais de toute façon elle est bonne a jeter nn ?

J'ai aussi enlever toute la couche de pourriture (qui était très fine d'ailleurs), si il y a une infection elle doit revenir nn ?