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Pour une refermentation (en bouteille) je ne pense pas qu'une température un peu élevée (25°C) soit bien gênante. Il en aurait été autrement si cela s'était produit pendant la fermentation (risque de faux-goûts). Et puis c'est toujours mieux que des bières stockées dans une cave à 15°C, ce qui aurai...

Après 15 jours de fermentation de ma "Nano IPA", j'ai ouvert le fermenteur : il y a maintenant une fine couche grisâtre sur toute la surface : 3000 Pour autant, elle ne sent pas mauvais et le goût n'a rien de désagréable. Plutôt amère, même pour une IPA, mais ça vient peut être de la faibl...

Mon avis est peut-être à prendre avec des pincettes, vu que j'ai précisément des problèmes d'infections dans l'un de mes fermenteurs en ce moment, mais voilà quand même comment je procède (ou pense procéder à partir de désormais, et jusqu'à dorénavant) : Le matin du brassage : - je prépare 5.0 l de ...

Après ma première infection (brassin #17) j'avais revu mes procédures d'hygiène, le couchant même par écrit ! En relisant ce document, je me suis rendu compte que mon attention s'était peu à peu relâchée avec le temps. J'ai abandonné certaines pratiques comme : - Nettoyer systématiquement le matérie...

tu t'es un peu renseigné sur l'utilisation de l'huitre j'immagine. Je viens de lire un truc qui indique que les brasseurs mettent la coquille dès le début de l'ébu (et pas la fin). Simple hypothèse mais une coquille d'huitre ca me parait pas tout propret et mérite peut-être une ébu plus longue, non...

Pour la prochaine essaye d'éliminer un élément, genre ton transvaseur (d'ailleurs tu t'en sers pour quoi? Transvaser entre ta cuve d'ébu et ton fermenteur?) Oui, pour les transferts de la cuve d'ébullition vers le fermenteur, du fermenteur vers la cuve de resucrage (la même marmite dont je me sers ...

moi, ce que je ferai c'est re commencer au chemi pro Oxy celui que j'utilise avec de l'eau chaude et je laisserai tremper tout le petit monde une nuit complète et pas hésitez a bien frotté partout quitte a mouiller complètement la cuisine car on s'acharne C'est plus ou moins ce que j'ai déjà fait, ...

Deux brassins de suite de contaminés !?! Je suis dégouté de la vie : Après avoir balancé un brassin d'Oyster Stout ( #39 ) fin décembre, j'ai bien peur de faire rebelote avec le suivant ( #40 : Nano IPA). Voilà à quoi ressemblait la surface de mon "Oyster Stout", après 3 semaines de fermen...

Au final une di de 1.020 c'est pas mal pour ton projet! Pour la petite histoire, au réveillon hier soir, j'ai bu deux canettes de bières sans alcool (dont une North Brewing ). Franchement, c'est quand même pas ouf, surtout après avoir bu une superbe Double IPA de chez Polly's :lol:. Au moins, ça m'...

J'ai fait ma seconde tentative de Nano-IPA, et c'est pas beaucoup plus brillant que la première, sauf que j'ai en plus une totale incertitude sur le pH :dance: vu que mon ph-mètre est désormais hors-jeux... J'arrive à une DI très basse de 1.020 quand je visais 1.023 . J'ai surtout un volume très bas...