BrassageAmateur.com

Salut ! Je suis très intéressé par ton post étant donné que je suis exactement dans la même situation que toi : 3 kits en bouteille (dont un avec DH et un autre avec ajout de framboise en secondaire) et là j'attaque le brassage d'extrait avec une ptit blanche pour l'été. Je suis également en train d...

Bonsoir ! Dernier point de la situation pour vous dire que j'ai embouteillé hier soir, sans filtrage supplémentaire, si ce n'est le changement de seau. Une bière très parfumée par la framboise, peut-être trop pour les amateurs de "vraies" bières, mais qui va faire le bonheur de Madame cet ...

Voilà, j'ai retiré ce week-end la framboise qui trempait depuis 2 semaines dans mes 10lt de bière. J'ai voulu directement tenter de filtrer avec des filtres à café mais ce dernier s'est bouché après 10sec (malgré la bière au préalablement filtrée avec une petite passoire) puis la sortie de mon ferme...

Chez moi ça fait depuis le 26 février que j'ai incorporé les framboises à ma secondaire. J'ai goûté samedi passé et ça a déjà un agréable goût de framboise, à voir comment ce-dernier va évoluer. Par contre la bière était très trouble. Je pense retirer les framboises ce week-end, puis filtrer et lais...

Donc si je comprends bien, il faut déduire le sucre apporté par les fruits de celui que l'on ajoutera plus tard avant de mettre en bouteille ? A mon avis non car le sucre des fruits va être mangé par les levures en secondaire (dans le cas où tu mets tes fruits en secondaire). Du coup lors de la mis...

Bonjour, merci à tous pour vos messages ! Pour répondre à vos questions : ce sont des framboises pures qui étaient congelées. Comme j'étais un peu pressé de passer mon brassin en secondaire et que j'avais lu sur un site anglophone que de mixer les framboise permettrait de mieux "propager" ...

Bonjour ! J'en suis à mon 3ème (et dernier) brassin en Kit. Après un kit Brewferm Christmas que j'ai laissé "nature", un kit Brewferm Pils customisé à la Benboum (ftopic21022.html), je me suis lancé sur un kit Brewferm Ambiorix dans lequel j'ai rajouté de la purée de framboise. J'ai donc b...

Bon alors pour finir j'ai séparé mon brassin en 2, 10 lt ou j'ai rajouté 30gr de Hallertau Hersbrucker en DH et 4lt que je vais laisser "neutre" pour voir la différence. Petite question, on peut faire le DH en mettant le seau au frais (12-15°) ? car je compte embouteiller ce week-end. Steve

Hello ! De mon côté aussi la Christmas de Brewferm a été mon premier brassin ! Recette non modifiée. Mise en bouteille le 3 janvier. J'en ai ouvert une le 13 pour tester. Légèrement gazéifiée, pas assez également à mon goût. On va tranquillement la laisser s'épanouir au frais et on verra dans quelqu...

Hmm je pense que je me suis loupé entre la comparaison des apports aromatiques et les caractéristiques techniques...
Du coup j'hésite à faire un DH car je désirais plus ajouter un côté fruité...

Vous savez me dire si on peut mettre des agrumes en DH ? (p ex écorce d'orange, mandarine,..) ?

Steve