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par Hellwood
08 mai 2023 23:43
Forum : India Pale Ale
Sujet : Avis recette IPA d'un nouveau qui a surement les yeux plus gros que le ventre
Réponses : 19
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Re: Avis recette IPA d'un nouveau qui a surement les yeux plus gros que le ventre

Salut et bienvenue. A mon avis, c’est compliqué de démarrer direct avec une recette à 4 houblons. A part le Galaxy, je ne connais pas bien ces variétés mais sur le papier je peux déduire un certain nombre de choses : Là, je vois au moins 3 gros pourvoyeurs de Cohumulone (Calypso, Eureka et Galaxy). ...
par Hellwood
08 mai 2023 21:01
Forum : Brassage automatisé
Sujet : Grainfather [sujet unique]
Réponses : 2360
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Re: Grainfather [sujet unique]

Salut Wiggin, Je ne peux pas t’aider sur ce logiciel que je ne connais pas mais en attendant de trouver ta réponse tu peux regarder les formules du Wiki : Pour le Volume pré-ébu : Pour le déduire il te faudra estimer correctement ton évaporation et tes pertes. Pour la Densité pré-ébu : Tu la compare...
par Hellwood
08 mai 2023 0:09
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Vous avez dit gipsy ?
Réponses : 16
Vues : 3448

Re: Vous avez dit gipsy ?

... J'ai resucré (en bouteille donc) avec de la cassonade en grain ... les bières ont commencé à mousser presque instantanément ! ... C'est le fait d'être en grains fins ... ? C’est un truc qui m’a interpellé, je pensais qu’il allait susciter d’autres réactions... Si je comprends bien tu as directe...
par Hellwood
05 mai 2023 17:46
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal déstructuré d'un brasseur structuré...
Réponses : 94
Vues : 18542

Re: Journal déstructuré d'un brasseur structuré...

Pour les brassins récents : Mi-avril, j’ai repris le chemin des cuves avec le brassage d’une Belgian Pale Ale : 78% Pilsen, 7% Munich, 4% CaraBelge, 4% Blé flocons, 4% Special W, Houblons Styrian Celeia et Lemon Drop (HS), un ajout de Camomille pendant le HopStand (et pourquoi pas) . Côté levure j’a...
par Hellwood
05 mai 2023 17:40
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal déstructuré d'un brasseur structuré...
Réponses : 94
Vues : 18542

Re: Journal déstructuré d'un brasseur structuré...

Des news des anciens brassins (présentés précédemment) : - L’Amber fruits jaunes a fini à l’évier, je n’ai pas insisté. - Les ESB et Scottish (très belles visuellement) sont buvables mais elles présentent de sérieux défauts. - La Dark Saison se porte bien. Toujours aussi agréable à boire. Elle est m...
par Hellwood
05 mai 2023 17:36
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal déstructuré d'un brasseur structuré...
Réponses : 94
Vues : 18542

Re: Journal déstructuré d'un brasseur structuré...

Je suis resté plus de 3 mois sans rien brasser (soucis de santé, beaucoup de taff, tout ça…) mais les affaires reprennent, voici quelques nouvelles : Depuis janvier, ma WeizenBock me fait des misères : d’abord DF trop haute, embouteillage reporté le mois suivant, puis peu de prise de carbo malgré l’...
par Hellwood
05 mai 2023 12:44
Forum : Discussion générale
Sujet : Le Short'n Shoddy, on en parle?
Réponses : 35
Vues : 7601

Re: Le Short'n Shoddy, on en parle?

Intéressante cette vidéo en effet. J’avoue que mon anglais n’est pas assez performant pour tout piger. Mais un truc m’a interpellé : la température d’ensemencement 73°F soit presque 23°C. Pour une levure british dont la plage doit sans doute se situer entre 18 et 20°C, ça ne me parait pas très judic...
par Hellwood
03 mai 2023 0:25
Forum : Recettes
Sujet : Votre avis sur ma recette double NEIPA DDH
Réponses : 17
Vues : 3150

Re: Votre avis sur ma recette double NEIPA DDH

...ou je travaille on ne fait jamais bouillir le houblon je crois que mes collègues font hopstand puis Whirlpool... Peut-être que ton IPA du taff est réalisée avec un FWH, une ébullition sans aucun ajouts (du coup), et que tes hors-flammes sont composés d’un ajout à l’extinction (dont l’isomérisati...
par Hellwood
01 mai 2023 13:10
Forum : Brassins et expériences
Sujet : (L')Amélioration continue
Réponses : 358
Vues : 34749

Re: (L')Amélioration continue

J’ai le même souci avec un WeizenBock brassé en janvier. Une première tentative d’embouteillage après un bon mois de fermentation mais la DF trop haute (de 6/7 point) m’a dissuadé. Nouvel embouteillage 1 mois plus tard, avec un DF un peu plus raisonnable. J’ai ajouté de la CBC1 pour relancer le truc...
par Hellwood
01 mai 2023 12:51
Forum : Ale Franco Belge
Sujet : Belgian Dubbel ?
Réponses : 7
Vues : 667

Re: Belgian Dubbel ?

Pour la compo de recette (à l’arrache) une BPA c’est plus "souple" en effet. :wink: Une dernière remarque (je ne peux pas m’en empêcher) : a mon sens c’est un style qui peut admettre un peu de liberté niveau houblonnage. Après tout c’est la "Pale Ale Belge" et nos amis du plat-pa...