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Salut MacPo, Pour ma perception, le côté "floral-mielleux" vient surtout de la Camomille. La base maltée qui vient soutenir le truc me paraît assez classique pour une BPA : 78% Pilsen, 7% Munich, 4% CaraBelge, 4% Blé flocons, 4% Special W. Je finis avec une DF de 1010 mais la perception su...

Arrf, beaucoup de taff ces derniers temps et moins de dispo pour discuter sur le forum. Désolé. D'ailleurs, je ne suis pas sûr de pouvoir trouver un créneau pour brasser cet été. :( Aller, petits retours rapides sur mes derniers brassins : (et faut que je trouve le temps de sortir mes étiquettes et ...

Super cool !
Merci à tous.
Ce fut fêté dignement. J'ai même eu le droit à un feu d'artifice

muadxili a écrit : ↑05 juil. 2023 12:47 ... la meme chose dans les fermenteurs a par la levure, d'un coté de la M21 , et l'autre la Belgian Wit-Style de lallemand

A l'occaz, je serai intéressé par une comparaison du résultat de ces 2 levures.

Bon brassage.

Bon anniversaire le Pedzouille !

Salut les mémés et soyez les bienvenues !
40 ans à deux, ça ne fait que 20 ans chacun

Ça vaut cque ça vaut mais, perso, j’ai déjà eu des "pauses et reprises" avec cette levure. Je pense qu’il faut déjà rapprocher ça de la qualité de l’ensemencement (taux, température, méthode…) Kannsen, si tu nous donnais les spécificités de ton brassin et de ton ensemencement, stp, on y ve...

Sans aller chercher bien loin dans la science des bulles, je dirais qu’une bonne portion de flocons d’orge (15 à 20%) dans un Irish Stout devrait déjà être un bon départ pour apporter un peu de texture et favoriser une mousse soyeuse. Et si ça ne fonctionne pas, il sera toujours temps d’aller étudie...

Très bon anniversaire PM !

Pas de repreneur annoncé ?
Y'a pas vraiment de concurrence dans la région sur ce créneau. C'est dommage.