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- 23 sept. 2016 9:35
- Forum : Les levures
- Sujet : Remplacer levure au pif ?
- Réponses : 11
- Vues : 1644
Re: Remplacer levure au pif ?
Moi je trouve ça sympa comme test. Il y a avait un article sur ça dans un Brew Your Own d'il y a quelques années. Une vingtaine de membres d'un club s'étaient réunis, avaient fait un très grosse quantité de moût et étaient repartis chez eux ensemencer le tout avec chacun une levure différente. L'idé...
- 11 sept. 2016 14:08
- Forum : Blanche - Blé
- Sujet : Quels houblons pour Witbier (sans épices) ?
- Réponses : 3
- Vues : 1796
Re: Quels houblons pour Witbier (sans épices) ?
Mandarina Bavaria? Sinon, du Cascade ça peut le faire aussi, non?
- 08 sept. 2016 9:24
- Forum : Les nouvelles
- Sujet : AB Inbev reprends Deus, Karmeliet et Kwak
- Réponses : 11
- Vues : 2705
Re: AB Inbev reprends Deus, Karmeliet et Kwak
Ils vont finir par racheter les Trappistes à ce rythme là...
- 08 sept. 2016 9:20
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Premier Brassin
- Réponses : 11
- Vues : 1258
Re: Premier Brassin
Ca va, te stresse pas trop :) ! Tu as, c'est vrai, probablement transféré trop tôt mais tu vas t'en sortir. 1030 de DF pour 1091 de DI, ça n'a rien d'impossible. Faut juste faire gaffe à une chose: que tu n'aies pas laissé trop de sucres fermentescibles lors du passage en secondaire. A ce propos, co...
- 22 juil. 2016 21:43
- Forum : Lager - Pilsner
- Sujet : Premier "tous grains" - substitution de houblons
- Réponses : 3
- Vues : 1649
Re: Premier "tous grains" - substitution de houblons
Si c'est vraiment le pur profil tchèque que tu recherches, va falloir te plaindre auprès du distributeur. Le Mittelfrüh est peut-être un dérivé du Saaz mais il est nettement plus floral et moins épicé que son grand-père. Il est utilisé dans les pils allemandes mais tu ne le verras pas chez les grand...
- 21 juil. 2016 15:15
- Forum : Strong Ale
- Sujet : 1er Barley
- Réponses : 13
- Vues : 3311
Re: 1er Barley
Salut,
Pour un barley tu peux partir sur deux heures d'ébullition, ça fait toujours son effet. Et je rejoins plus haut, il va falloir te faire un bon starter (avec de l'US-05 si tu veux coller au style américain. Mais la S04 le fera aussi).
A+
Pour un barley tu peux partir sur deux heures d'ébullition, ça fait toujours son effet. Et je rejoins plus haut, il va falloir te faire un bon starter (avec de l'US-05 si tu veux coller au style américain. Mais la S04 le fera aussi).
A+
- 17 juil. 2016 22:33
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...
- Réponses : 24
- Vues : 2230
Re: Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...
maquecime a écrit : Euh... pourquoi pas souhaitable??
Parce qu'elle est probablement très bien comme elle est, pardi!
Te bourre pas le mou, à mon avis tu as sûrement empâté un poil trop chaud par moments, ce qui explique sans doute cela.
- 17 juil. 2016 20:45
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...
- Réponses : 24
- Vues : 2230
Re: Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...
A mon avis oui. La US-05 est plutôt bonne travailleuse et si c'est calme plat depuis 2 jours, l'affaire est bouclée selon moi. Après 1020 de DF ça reste haut mais empâter à 68 degrés avec quelques pointes à 70 degrés, ça peut expliquer cela, peut-être... De toute façon tu passes en secondaire si je ...
- 17 juil. 2016 14:16
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...
- Réponses : 24
- Vues : 2230
Re: Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...
Niveau température, tu t'en es bien tenu à 68 degrés? Ça va faire 10 jours que c'est ensemencé si je ne me trompe pas? Ca barbote encore un peu?
- 14 juil. 2016 20:58
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...
- Réponses : 24
- Vues : 2230
Re: Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...
Comme dit plus haut, te casse pas le tronc avec ces histoires de température différente pour la secondaire. Si tu as 18 degrés pour la primaire et la secondaire avec une US-05, c'est impeccable.