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par grosgilou
23 sept. 2016 9:35
Forum : Les levures
Sujet : Remplacer levure au pif ?
Réponses : 11
Vues : 1644

Re: Remplacer levure au pif ?

Moi je trouve ça sympa comme test. Il y a avait un article sur ça dans un Brew Your Own d'il y a quelques années. Une vingtaine de membres d'un club s'étaient réunis, avaient fait un très grosse quantité de moût et étaient repartis chez eux ensemencer le tout avec chacun une levure différente. L'idé...
par grosgilou
11 sept. 2016 14:08
Forum : Blanche - Blé
Sujet : Quels houblons pour Witbier (sans épices) ?
Réponses : 3
Vues : 1796

Re: Quels houblons pour Witbier (sans épices) ?

Mandarina Bavaria? Sinon, du Cascade ça peut le faire aussi, non?
par grosgilou
08 sept. 2016 9:24
Forum : Les nouvelles
Sujet : AB Inbev reprends Deus, Karmeliet et Kwak
Réponses : 11
Vues : 2705

Re: AB Inbev reprends Deus, Karmeliet et Kwak

Ils vont finir par racheter les Trappistes à ce rythme là... :cry:
par grosgilou
08 sept. 2016 9:20
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Premier Brassin
Réponses : 11
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Re: Premier Brassin

Ca va, te stresse pas trop :) ! Tu as, c'est vrai, probablement transféré trop tôt mais tu vas t'en sortir. 1030 de DF pour 1091 de DI, ça n'a rien d'impossible. Faut juste faire gaffe à une chose: que tu n'aies pas laissé trop de sucres fermentescibles lors du passage en secondaire. A ce propos, co...
par grosgilou
22 juil. 2016 21:43
Forum : Lager - Pilsner
Sujet : Premier "tous grains" - substitution de houblons
Réponses : 3
Vues : 1649

Re: Premier "tous grains" - substitution de houblons

Si c'est vraiment le pur profil tchèque que tu recherches, va falloir te plaindre auprès du distributeur. Le Mittelfrüh est peut-être un dérivé du Saaz mais il est nettement plus floral et moins épicé que son grand-père. Il est utilisé dans les pils allemandes mais tu ne le verras pas chez les grand...
par grosgilou
21 juil. 2016 15:15
Forum : Strong Ale
Sujet : 1er Barley
Réponses : 13
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Re: 1er Barley

Salut,

Pour un barley tu peux partir sur deux heures d'ébullition, ça fait toujours son effet. Et je rejoins plus haut, il va falloir te faire un bon starter (avec de l'US-05 si tu veux coller au style américain. Mais la S04 le fera aussi).

A+
par grosgilou
17 juil. 2016 22:33
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...
Réponses : 24
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Re: Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...

maquecime a écrit : Euh... pourquoi pas souhaitable?? :think:

Parce qu'elle est probablement très bien comme elle est, pardi!
Te bourre pas le mou, à mon avis tu as sûrement empâté un poil trop chaud par moments, ce qui explique sans doute cela.
par grosgilou
17 juil. 2016 20:45
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...
Réponses : 24
Vues : 2230

Re: Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...

A mon avis oui. La US-05 est plutôt bonne travailleuse et si c'est calme plat depuis 2 jours, l'affaire est bouclée selon moi. Après 1020 de DF ça reste haut mais empâter à 68 degrés avec quelques pointes à 70 degrés, ça peut expliquer cela, peut-être... De toute façon tu passes en secondaire si je ...
par grosgilou
17 juil. 2016 14:16
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...
Réponses : 24
Vues : 2230

Re: Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...

Niveau température, tu t'en es bien tenu à 68 degrés? Ça va faire 10 jours que c'est ensemencé si je ne me trompe pas? Ca barbote encore un peu?
par grosgilou
14 juil. 2016 20:58
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...
Réponses : 24
Vues : 2230

Re: Brassin #2 / Pale Ale Américaine à la vase...

Comme dit plus haut, te casse pas le tronc avec ces histoires de température différente pour la secondaire. Si tu as 18 degrés pour la primaire et la secondaire avec une US-05, c'est impeccable.