La recherche a retourné 1067 résultats

par chente
20 déc. 2021 18:27
Forum : Bibliographie
Sujet : [Teaser] les descripteurs sensoriels de la bière
Réponses : 24
Vues : 1526

Re: [Teaser] les descripteurs sensoriels de la bière

Salut Penn-maen,

quel travail tu fais là !! Merci beaucoup! je l'avais récupéré en anglais et je ne peux être qu'admiratif devant la somme de travail ! La classe
par chente
09 avr. 2021 9:42
Forum : Brassam 2021 - Annulé !
Sujet : Brassam virtuel
Réponses : 10
Vues : 687

Re: Brassam virtuel

Excellente initiative en tout cas!

j'en serai!
par chente
03 mars 2021 11:04
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : mes premiers brassins dans l'égout?
Réponses : 31
Vues : 1162

Re: mes premiers brassins dans l'égout?

si tu goûtes les grains de malt, ils sont bons? pas de problème de pourritures ou d'humidité?
par chente
03 mars 2021 10:41
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : mes premiers brassins dans l'égout?
Réponses : 31
Vues : 1162

Re: mes premiers brassins dans l'égout?

Bonjour je ne vois rien de choquant dans ta photo, juste des levures qui surnagent. Pas de signes particulier de contamination. ton eau est certes faible en sulfates, mais ce n'est pas ça qui joue sur l'acidité de ta bière au finale. j'aurais pensé au chlore, mais il n'est pas trop élevé. ton serpen...
par chente
30 déc. 2020 16:54
Forum : Les autres céréales
Sujet : Flocons dans un sachet à infuser
Réponses : 14
Vues : 787

Re: Flocons dans un sachet à infuser

bon brassage !
par chente
30 déc. 2020 10:54
Forum : Les autres céréales
Sujet : Flocons dans un sachet à infuser
Réponses : 14
Vues : 787

Re: Flocons dans un sachet à infuser

Bonjour geantdefer je ne suis pas sur qu'ajouter 10 min d'ébu va changer grand chose. tu ajoutes Carapils, flocons d'avoine et blé: tu mets tous les ingrédients qui viennent aider à la tenue de la mousse (cela va également influer sur la gout de ta bière, en terme de tenue en bouche et de rondeur.) ...
par chente
29 déc. 2020 11:11
Forum : Suggestions
Sujet : Mon e-mail perso sur FB ?
Réponses : 1
Vues : 506

Re: Mon e-mail perso sur FB ?

cette fois c'est sur jean-luc: tu es une super star!
par chente
29 déc. 2020 11:08
Forum : Le brassage de kits
Sujet : Kit saveur bière
Réponses : 19
Vues : 1420

Re: Kit saveur bière

Bonjour François de toute façon ne t’inquiète pas plus tu vas brasser plus tu seras rigoureux et plus tu feras bon du premier coup! Pour la densité avant ébu, c'est une donnée que tu as souvent dans les calculs (par les outils de brassage)et cela permet un point de vérification intermédiaire. Et lor...
par chente
28 déc. 2020 17:54
Forum : Les adjuvants
Sujet : [Résolu] Effet d'enlever Irish Moss d'une recette
Réponses : 3
Vues : 745

Re: [Résolu] Effet d'enlever Irish Moss d'une recette

Salut aucun problème pour ne pas mettre d'irish moss ou de protafloc. C'est juste un floculant naturel. Il va aider à la coagulation des grosses protéines (celles que tu vois apparaître sous forme de solides floconneux), et elles deviennent alors de plus en plus lourdes et cela facilite la floculati...
par chente
28 déc. 2020 17:45
Forum : Le brassage de kits
Sujet : Kit saveur bière
Réponses : 19
Vues : 1420

Re: Kit saveur bière

tu peux la laisser au frigo qq jours voir si cela décante bien. elle devrait se clarifier. Pour la densité, tu as bien mis le bon volume d'eau et grain, et tu as vérifié le volume (ou la densité) avant ébullition? 1021 ça reste effectivement assez haut mais si la valeur est stable depuis plusieurs j...