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Salut Penn-maen,

quel travail tu fais là !! Merci beaucoup! je l'avais récupéré en anglais et je ne peux être qu'admiratif devant la somme de travail ! La classe

Excellente initiative en tout cas!

j'en serai!

si tu goûtes les grains de malt, ils sont bons? pas de problème de pourritures ou d'humidité?

Bonjour je ne vois rien de choquant dans ta photo, juste des levures qui surnagent. Pas de signes particulier de contamination. ton eau est certes faible en sulfates, mais ce n'est pas ça qui joue sur l'acidité de ta bière au finale. j'aurais pensé au chlore, mais il n'est pas trop élevé. ton serpen...

bon brassage !

Bonjour geantdefer je ne suis pas sur qu'ajouter 10 min d'ébu va changer grand chose. tu ajoutes Carapils, flocons d'avoine et blé: tu mets tous les ingrédients qui viennent aider à la tenue de la mousse (cela va également influer sur la gout de ta bière, en terme de tenue en bouche et de rondeur.) ...

cette fois c'est sur jean-luc: tu es une super star!

Bonjour François de toute façon ne t’inquiète pas plus tu vas brasser plus tu seras rigoureux et plus tu feras bon du premier coup! Pour la densité avant ébu, c'est une donnée que tu as souvent dans les calculs (par les outils de brassage)et cela permet un point de vérification intermédiaire. Et lor...

Salut aucun problème pour ne pas mettre d'irish moss ou de protafloc. C'est juste un floculant naturel. Il va aider à la coagulation des grosses protéines (celles que tu vois apparaître sous forme de solides floconneux), et elles deviennent alors de plus en plus lourdes et cela facilite la floculati...

tu peux la laisser au frigo qq jours voir si cela décante bien. elle devrait se clarifier. Pour la densité, tu as bien mis le bon volume d'eau et grain, et tu as vérifié le volume (ou la densité) avant ébullition? 1021 ça reste effectivement assez haut mais si la valeur est stable depuis plusieurs j...