Salut Penn-maen,
quel travail tu fais là !! Merci beaucoup! je l'avais récupéré en anglais et je ne peux être qu'admiratif devant la somme de travail ! La classe
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- 20 déc. 2021 18:27
- Forum : Bibliographie
- Sujet : [Teaser] les descripteurs sensoriels de la bière
- Réponses : 24
- Vues : 5303
- 09 avr. 2021 9:42
- Forum : Brassam 2021 - Annulé !
- Sujet : Brassam virtuel
- Réponses : 10
- Vues : 842
Re: Brassam virtuel
Excellente initiative en tout cas!
j'en serai!
j'en serai!
- 03 mars 2021 11:04
- Forum : Les questions des ptits nouveaux
- Sujet : mes premiers brassins dans l'égout?
- Réponses : 31
- Vues : 1392
Re: mes premiers brassins dans l'égout?
si tu goûtes les grains de malt, ils sont bons? pas de problème de pourritures ou d'humidité?
- 03 mars 2021 10:41
- Forum : Les questions des ptits nouveaux
- Sujet : mes premiers brassins dans l'égout?
- Réponses : 31
- Vues : 1392
Re: mes premiers brassins dans l'égout?
Bonjour je ne vois rien de choquant dans ta photo, juste des levures qui surnagent. Pas de signes particulier de contamination. ton eau est certes faible en sulfates, mais ce n'est pas ça qui joue sur l'acidité de ta bière au finale. j'aurais pensé au chlore, mais il n'est pas trop élevé. ton serpen...
- 30 déc. 2020 16:54
- Forum : Les autres céréales
- Sujet : Flocons dans un sachet à infuser
- Réponses : 14
- Vues : 1133
Re: Flocons dans un sachet à infuser
bon brassage !
- 30 déc. 2020 10:54
- Forum : Les autres céréales
- Sujet : Flocons dans un sachet à infuser
- Réponses : 14
- Vues : 1133
Re: Flocons dans un sachet à infuser
Bonjour geantdefer je ne suis pas sur qu'ajouter 10 min d'ébu va changer grand chose. tu ajoutes Carapils, flocons d'avoine et blé: tu mets tous les ingrédients qui viennent aider à la tenue de la mousse (cela va également influer sur la gout de ta bière, en terme de tenue en bouche et de rondeur.) ...
- 29 déc. 2020 11:11
- Forum : Suggestions
- Sujet : Mon e-mail perso sur FB ?
- Réponses : 1
- Vues : 591
Re: Mon e-mail perso sur FB ?
cette fois c'est sur jean-luc: tu es une super star!
- 29 déc. 2020 11:08
- Forum : Le brassage de kits
- Sujet : Kit saveur bière
- Réponses : 19
- Vues : 1816
Re: Kit saveur bière
Bonjour François de toute façon ne t’inquiète pas plus tu vas brasser plus tu seras rigoureux et plus tu feras bon du premier coup! Pour la densité avant ébu, c'est une donnée que tu as souvent dans les calculs (par les outils de brassage)et cela permet un point de vérification intermédiaire. Et lor...
- 28 déc. 2020 17:54
- Forum : Les adjuvants
- Sujet : [Résolu] Effet d'enlever Irish Moss d'une recette
- Réponses : 3
- Vues : 1127
Re: [Résolu] Effet d'enlever Irish Moss d'une recette
Salut aucun problème pour ne pas mettre d'irish moss ou de protafloc. C'est juste un floculant naturel. Il va aider à la coagulation des grosses protéines (celles que tu vois apparaître sous forme de solides floconneux), et elles deviennent alors de plus en plus lourdes et cela facilite la floculati...
- 28 déc. 2020 17:45
- Forum : Le brassage de kits
- Sujet : Kit saveur bière
- Réponses : 19
- Vues : 1816
Re: Kit saveur bière
tu peux la laisser au frigo qq jours voir si cela décante bien. elle devrait se clarifier. Pour la densité, tu as bien mis le bon volume d'eau et grain, et tu as vérifié le volume (ou la densité) avant ébullition? 1021 ça reste effectivement assez haut mais si la valeur est stable depuis plusieurs j...