La recherche a retourné 17 résultats

par Agouti42
27 déc. 2012 20:11
Forum : Discussion de pros
Sujet : L'autocontrole
Réponses : 3
Vues : 3200

Re: L'autocontrole

Voici les seuils limites pour les contaminant de la bière
par Agouti42
27 déc. 2012 20:02
Forum : Discussion de pros
Sujet : L'autocontrole
Réponses : 3
Vues : 3200

Re: L'autocontrole

Voici deja quelques infos sur la législation pour l'étiquetage de notre divin breuvage toujours en Belgique (mais il n'y a pas de grande différence pour le reste de l' europe) C'est une petite synthèse de la dernière partie du guide je nai repris que le plus important pour nous 2.1 Dénomination de v...
par Agouti42
27 déc. 2012 19:40
Forum : Discussion de pros
Sujet : L'autocontrole
Réponses : 3
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L'autocontrole

J'ai remarqué dans le forum que l'on ne parle jamais de l'autocontrole, des bonne pratiques, du plan HACCP, de la tracabilité et de l'étiquetage autrement dit de la gestion de la qualité au sein de nos brasserie! Il y a quelques principes à connaitre même en amateur! En Belgique on ne rigole pas ave...
par Agouti42
27 déc. 2012 19:00
Forum : Les fournisseurs pour pro
Sujet : liste de fournisseur tout venant
Réponses : 9
Vues : 3278

Re: liste de fournisseur tout venant

Tres bonne idée! J'ai commencé cette liste la semaine passée il s'agit de fournisseurs pros... Je suis sur que ce genre d'annuaire me sera tres tres utile un jour :roll: J'ai demandé plusieurs devis et j'attend leurs réponse ça m'aidera pour monter un éventuel business plan... Un projet comme ca doi...
par Agouti42
27 déc. 2012 16:36
Forum : Les fournisseurs pour pro
Sujet : liste de fournisseur tout venant
Réponses : 9
Vues : 3278

liste de fournisseur tout venant

Bonjour, Voila bien deux ans que je parcours le forum, à lire vos trucs et astuces, et biensur à brasser :) Je termine mes études en agroalimentaire cette année et les projets se bousculent dans ma tête... Il est vrai que je ne participe pas beaucoup a vos discussions mais j'ai tellement appris grâc...
par Agouti42
24 févr. 2012 14:52
Forum : Les sites web
Sujet : Creation de logo
Réponses : 3
Vues : 1772

Creation de logo

On pense souvent à l'étiquette mais une brasserie se doit d'avoir son enseigne ! :think: Meme les amateurs on droit de flater leur egos :jesors2:

http://www.logoease.com

Un petit exemple :wink:
par Agouti42
23 févr. 2012 21:45
Forum : La fermentation
Sujet : Residus en surface -kraüsen [sujet unique]
Réponses : 73
Vues : 12928

Re: Krausen et passage en secondaire

ok c'est noté ! La patience est une vertu et à mon avis c'est le plus difficile dans le brassage, je ne tiens plus!!! :D
par Agouti42
23 févr. 2012 20:56
Forum : La fermentation
Sujet : Residus en surface -kraüsen [sujet unique]
Réponses : 73
Vues : 12928

Re: Krausen et passage en secondaire

donc concretement dois je attendre que le krausen retombe ou pas? etant donné qu'il contient bcp de levure viable je ne risque pas de diminuer la qualité de la fermentation secondaire et de la refermentation en bouteille si je l'enleve?
par Agouti42
23 févr. 2012 14:24
Forum : La fermentation
Sujet : Residus en surface -kraüsen [sujet unique]
Réponses : 73
Vues : 12928

Krausen et passage en secondaire

Bonjour à tous, La semaine passée j'ai brassé mon premier brassin tout grains : Une blanche ! Le brassage s'est tres bien passé et le mout à été mis dans une dame jeanne, mais voila apres 7 jours le krausen est toujours bien présent! Ma question est la suivante : Le krausen doit il tomber avant de s...
par Agouti42
21 janv. 2012 19:47
Forum : L'eau
Sujet : crée sa propre eau
Réponses : 28
Vues : 4909

Re: crée sa propre eau

Ce n'est pas le fait de chauffer qui fait diminuer la concentration des ions dans l'eau au contraire vu que tu evapores une grande quantité d'eau tu les concentres !!! :wink: Mais oui si tu condense la vapeur d'eau tu obtients une eau distillée... Mais si tu veux 40L ca va te prendre des siècle avec...