La recherche a retourné 919 résultats

par Epidemaiis
17 août 2022 21:56
Forum : Refroidisseurs
Sujet : Cherche solution refroidissement efficace
Réponses : 18
Vues : 807

Re: Cherche solution refroidissement efficace

Faire attention aux DMS également avec un refroidissement lent. Éventuellement faire une ebu plus longue pour éviter la création de DMS après la chauffe. Mais du coups plus d’énergie. Ou préférer des malts pale au Pils. Faire attention aux infections également, si possible laisser refroidir dans le ...
par Epidemaiis
15 août 2022 19:47
Forum : La fermentation
Sujet : Fermentation sous pression
Réponses : 13
Vues : 912

Fermentation sous pression

En cuve iso de plusieurs hectos on dit qu’il faut faire le début de fermentation sous pression atmosphérique pour favoriser les esters de levures ou au contraire sous pression pour favoriser un goût neutre.
A toi de choisir.
par Epidemaiis
15 août 2022 19:35
Forum : La culture des houblons
Sujet : Inquiet pour mon houblon japonnais ...
Réponses : 7
Vues : 484

Inquiet pour mon houblon japonnais ...

Oïdium probablement (normalement duveteux)
Il faudrait pulvériser avec du soufre.
Mais sur les photos c’est pas évident.
A mon avis il suffit d’attendre et voir, y’a quasiment rien là…
par Epidemaiis
14 août 2022 14:44
Forum : Refroidisseurs
Sujet : Cherche solution refroidissement efficace
Réponses : 18
Vues : 807

Re: Cherche solution refroidissement efficace

Pour refroidir le brasseur a souvent 2 possibilités : utiliser de l'eau ou utiliser de l'énergie (électrique). Selon ou tu es situé (et la période de l'année), il peut-être intéressant de choisir l'un ou l'autre. Je ne sais pas quelle est la meilleure solution pour toi, par contre évite les refroidi...
par Epidemaiis
09 août 2022 7:23
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Efficacité avec cuve isolée
Réponses : 11
Vues : 565

Efficacité avec cuve isolée

Faites-vous un rinçage continu (laisser le gâteau de drêche en eau) ou faites-vous par batch (laisser écouler tout le jus avant de reremplir d’eau de rinçage) ? Le rinçage est vraiment l’étape clé pour de bons rendements. Après il y a le malt (la qualité, si il est frais ou vieux, si il a été broyé ...
par Epidemaiis
03 août 2022 18:10
Forum : Propreté et hygiène
Sujet : Synthèse infection et nettoyage
Réponses : 15
Vues : 857

Synthèse infection et nettoyage

Comment le Chemipro San peut-être moins cher que de l’acide peracetique ?
Normalement vu le dosage, difficile de faire mieux.
Enfin si la javel, mais plus polluant.
par Epidemaiis
02 août 2022 8:08
Forum : Brassins et expériences
Sujet : peut on refermenter une biere plate
Réponses : 26
Vues : 1597

peut on refermenter une biere plate

à 23°C j'aurais dit 2 fois moins (0.8 vol/vol) :think: (1 v/v @ 15° et 1.5 v/v @5°C). Si tu as des infos en supplément ça m'intéresse, car ça pourrait expliquer en partie certains retours des gens qui utilisent le tableau de resucrage que j'avais proposé à la communauté il y a quelques années C’est...
par Epidemaiis
01 août 2022 9:28
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : pH cible pendant l'empatage
Réponses : 5
Vues : 243

pH cible pendant l'empatage

Ton pH doit être mesurer à température ambiante. Si c’est un pH mètre, il te corrige à température ambiante (ATC) jusqu’à 30°C si tu veux une mesure juste. Donc il faut refroidir <30°C. Donc si tu mesure à 65°C ce ne sera pas juste mais te donnera une indication. Chez moi (si je me souviens bien), m...
par Epidemaiis
30 juil. 2022 9:23
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Volume mini
Réponses : 3
Vues : 418

Volume mini

Perso je fais sur 10-15l car c’est parfait pour fermenter en soda keg (isobar).
Après selon ton équipement tu peux faire encore moins.
C’est vraiment l’équipement qui est déterminant.
Toutefois en diminuant le volume tu augmente les variations dans le résultat.
par Epidemaiis
28 juil. 2022 7:10
Forum : Brassins et expériences
Sujet : peut on refermenter une biere plate
Réponses : 26
Vues : 1597

Re: peut on refermenter une biere plate

Une bière après fermentation est généralement vers 1,5-2g/l de CO2 dissout. Soit environ 30% de sa future carbonatation. C’est loin d’être négligeable.